سرايا - رمضان أتى وهذا ما قد يعني شيء واحد فقط: زحمة في المطبخ وضيق في الوقت وسباق مع الزمن لإتمام كل ما يجب علينا إنجازه قبل الجلوس إلى المائدة مع العائلة لتناول الإفطار.لكن وعلى الرغم من أن هذه المعاناة على مساوئها قد أضحت جزءاً لا يتجزأ من تقاليد الشهر الكريم أنتم لستم مضطرين للتعايش معها...
سرايا - شوربة لحم أو شوربة قمح مع اللحم المحمر، ولن ننسى أيضاً الفطر المحمر. ما يميزها وبمعزل عن اسمها الذي يوحي أنها تتطلب للكثير من التحضير، إلا أنها من الشوربات سريعة التحضير نسبياً وغنية بالنكهة الشهية، فإذا أردنا أن نقوم برسم هذه النكهة، فستكون على الشكل التالي: خلفية اللوحة ستكون صفراء من...
سرايا - فبعد أن انقضى أول يوم مع افطار شهي ومتوازن، سنخوض اليوم تجربة أخرى بين التقليدية والعالمية لتجمع ثلاثة مطابخ على مائدة واحدة، الأوروبي والهندي والعربي. الهدف هنا أن نقوي المعدة والجهاز الهضمي للتكيف مع وجبات الإفطار الدسمة بعد الصيام لساعات طويلة. والآن سنستهل إفطارنا كالمعتاد مع الشوربة
سرايا - الجريش:3 أكواب من الجريش½ كوب من الأرز المصري½2 كوب من اللبن الرائب2 حبة من البصل، مفروم ناعمًا½ كوب من الزيت، لقلي البصل8 أكواب من الماء4 أكواب من مرق اللحم1 ملعقة صغيرة من الكمون½ ملعقة طعام من الكزبرة المطحونةملح، حسب الرغبة4 حبات من البصل، مفروم½ كوب من السمن1 حبة من الليمون المجفف،...
سرايا - المقادير3 أكواب من صدور الدجاج، مطبوخة ومقطعة إلى قطع صغيرة1 عبوة من جبن الكريمة، مُطرى½ كوب من توت الكرانبيري المجفف، مقطع6 حبات من البصل الأخضر، مفروم2 عود من الكرفس، مقطع إلى مكعبات صغيرة½ كوب من اللوز المقطع إلى شرائح رفيعة، محمص1 ملعقة طعام من بودرة الكاري1 ملعقة طعام...
سرايا - المقادير1 كوب من الزبدة، مُطراة½ كوب من الدهن النباتي3 أكواب من السكر5 بيضات2 ملعقة طعام من قشر الليمون، مبشور1 ملعقة طعام من خلاصة الفانيليا3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات1 ملعقة صغيرة من الملح½ ملعقة صغيرة من البيكينج باودر1 كوب من الحليب الفروستنج2 كوب من سكر...
سرايا-يعتبر الطهي بواسطة اشعة الميكروويف من تكنولوجيا القرن العشرين لما توفره من سرعة في تحضير الطعام أو تسخينه وكفاءته العالية في توفير الطاقة المستخدمة في الافران التقليدية التي تعمل بالكهرباء أو الغاز حيث أنها تعمل على تسخين المواد الغذائية فقط دون غيرها، لكن غير هذه الوظيفة، هل تتخيل الأشياء...
سرايا - البطاطس والجبن المخبوزان2 حبة طماطم صغيرة، مطهوة ومبشورة إلى قطع كبيرة6 شرائح من لحم البروشوتو، مطهو ومقطع1 بيضة500 جم من جبن الريكوتا الطازج، مُصفى¼ كوب من جبن البارميزان المبشور¼ كوب من الأعشاب المشكلة المقطعة (كالبقدونس عريض الأوراق، الريحان، الثوم المعمر، والزعتر البري)1 علبة من...
سرايا - كبسة باللحم 1كجم من موزات الضأن، بالعظم2 حبة من البصل الأبيض، مقطع إلى شرائح1 حبة من الكراث، مقطع رفيعًا5 ملاعق طعام من الزبدةملح، حسب الرغبة1 كوب من صلصة الطماطم2 حبة من الشطة الخضراء1 عود من القرفة3 حبات من كبش القرنفل8 حبات من الهيل1 حبة من اللومي½ ملعقة صغيرة من الكركمرشة من...
سرايا - العجين2 كوب من الدقيق¾ كوب من الماء1 ملعقة صغيرة من الملحالحشو250 جم من لحم الضأن، مفروم خشنًا، مع الدهن2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون3 حبات متوسطة من البصل، مفروم ناعمًا1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون1 ملعقة طعام من السمنملح، حسب الرغبةطريقة التحضيرتُخلط مكونات العجين جيدًا...
سرايا - الكعك والمعمول بالسميدالعجين:1 كيلو جرام سميد ناعم بلدي3/1 كوب دقيق500 جرام زبدة ذائبة2 ملعقة كبيرة زيت نباتي1 ملعقة صغيرة خميرة فورية2 ملعقة صغيرة سكر عادي1 ملعقة صغيرة محلب مطحون½ ملعقة صغيرة مستكة مطحونة مع قليل من السكر½ كوب تقريبا ماء فاتر ( الكمية تعتمد على نوع السميد )1 ملعقة...
سرايا - المقاديرملح خشن وفلفل مطحون1 عبوة من الباستا الأنبوبية القصيرة، أو أي نوع مفضلزيت زيتون5 ملاعق طعام من صلصة البستو3 حزم (3 أكواب) من الجرجير البري أو الجرجير الصغير1 ملعقة صغيرة من بشر الليمون، مبشور1 ملعقة طعام من عصير الليمون2 كوب من الفاصوليا الخضراء2 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر...
سرايا - سلطة الفواكه والخضروات طبق مغذي ومفيد، ويمكنك تقديمه في المناسبات والحفلات، ويعشقه الأطفال الذين يفضلون هذه الطريقة المجمعة في تناول الطعمة، لما يتميز به من سهولة في التناول وجمل في الشكل. تتميز سلطة الفواكه بمذاق رائع يجمع بين كل الفواكه التي تحبينها، بالإضافة إلى سهولة تحضيره، فهو طبق...
سرايا - 3 ملعقة كبيرة زيت او سمن1 حبة متوسطة بصل مفروم4 فص ثوم مهروس1 ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس1 ملعقة كبيرة بهارالكاري1 كيلو افخاذ دجاج (دبوس)3 حبة كبيرة طماطم مقشر ومفروم1 ملعقة كبيرة معجون طماطم1 ملعقة صغيرة ملح1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود1 كوب ماء2 قرن صغير فلفل أخضر حار 1 كوب...
سرايا - 500 جرام لحم مقطع شرائح طويلة4 ملعقة كبيرة سمن1 ملعقة صغيرة ملح1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود2 ملعقة صغيرة بهار مشكل1 حبة كبيرة بصل مقطع جوانح6 فص ثوم مهروسخليط البطاطس4 حبة كبيرة بطاطس مسلوقة ساخنة2 ملعقة صغيرة ملح1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة4...
سرايا - المقادير300 جم من البابايا الخضراء، مقشرة، مفرغة من البذور، ومبشورة4 حبات شطة حمراء، مفرغة من البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة15 ورقة كزبرة10 أوراق نعناع طازجة30 جم من الفول السوداني، محمص ومدقوق30 جم من الكاجو، محمص، للتزيين150 جم من القريدس، منظف ومشويالتتبيلة2 ملعقة صغيرة من صلصة السمك،...
سرايا - القطايف1 كوب طحين منخل ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودررشة صغيرة جدا ملح2 ملعقة كبيرة سكر عادي2 ملعقة صغيرة فانيللا سائلة او ملعقة صغيرة ماء الزهر او كليهما ½ كوب سميد ناعم او خشن1 كوب حليب سائل½ 1 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة باكينج صوداحشوة الجبنة:250 غرام جبنة بيضاء...
سرايا - كعكة الليمون وجوز الهند1 كوب من الزبدة، مُطراة¾1 كوب من السكر4 بيضات كبيرة، البياض مفصول عن الصفار3 أكواب من الدقيق1 ملعقة طعام من البيكنج باودر1 كوب من الحليب1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلياكعكة الليمون وجوز الهندتُخلط الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط زغبًايضاف صفار البيض،...
سرايا - المقادير500 جم ستيك كفل البقرة، متبل4 ملاعق طعام من عصير الليمون الأخضر2 ملعقة طعام من صلصة السمك2 ملعقة صغيرة من سكر النخيل، مبشور2 فص ثوم، مفروم1 ساق من حشيشة الليمون، الجزء الأبيض فقط، مقطعة إلى شرائح رفيعة2 حبة شطة حمراء طازجة صغيرة، مقطعة إلى شرائح صغيرة (اختياري)4 حبات كراث أحمر...
سرايا - المقادير5 موزات غنمملح + فلفل اسودطحين4 ملاعق طعام زيت400 جرام شرائح قمر الدين المجفف2 كوب ماء150 جرام بصل مفروم7 حبات فص ثوم30 حبه بطاطس صغيره ( بيبي بوتيتو )حزمة روزماري1 ورق غار1 ملعقه متوسطه كركمملحفلفل اسود4 كواب ماء اضافي2 راس ثوم3 لومي اسود مجففطريقه التحضيريقطع قمر الدين الي شرائح...
برمجة و استضافة يونكس هوست
