رحلة عالمية لطبق شرقي .. الحمص يخفي أسرارا غذائية مذهلة

29-03-2026 06:54 PM

رغم غموض أصوله وتنازع دول بالشرق الأوسط على نسبه إليها،من بينها لبنان ومصر وسوريا وتركيا، أصبح الحمص من أكثر الأطعمة انتشارا عالميا.أستاذ من «أكسفورد» يكشف: هكذا نأكل الحمص بطريقة خاطئةويمتد تاريخ هذا الطبق إلى قرون، إذ تشير مصادر إلى ظهوره منذ القرن الثالث عشر، قبل أن يتحول بعد نحو 800 عام إلى...

القهوة العربية على الطريقة الأصلية

29-03-2026 06:17 PM

مقادير القهوة العربية على الطريقة الأصلية- الماء : 4 اكواب- القهوة العربية : 4 ملاعق كبيرة (مطحونة وسط)- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة (اختياري / لإضفاء اللون والنكهة)- القرنفل : 3 حبات (اختياري)- مستكة : 3 حبات- الزنجبيل : رشّة (مطحون)طريقة تحضير القهوة العربية على...

خبز محشي بالجبنة

29-03-2026 06:16 PM

مقادير خبز محشي بالجبنة- الخبز : رغيف (خبز راوند جاهز / حجم كبير أو متوسط)- جبن موزاريلا : كوب- جبن فيتا : نصف كوب- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (مذابة)- الثوم : فص (مهروس / اختياري لنكهة عطرية)- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)- حبّ البركة : رشّة (للتزيين)طريقة تحضير خبز محشي بالجبنةباستخدام سكين...

تتبيلة شيش طاووق للشوي

29-03-2026 08:45 AM

تتبيلة شيش طاووق للشوي ... الشيش طاووق من أشهر وألذ أطباق الدجاج في المطبخ الشرقي، ويعود أصله إلى المطبخ التركي، ويُقدّم الشيش طاووق عادةً مع الخبز العربي، صلصة الطحينة، والسلطات الطازجة، ليكون وجبة متكاملة تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية. نقدم لكِ اليوم وصفة تتبيلة شيش طاووق للشوي...

المكرونة المحمرة بالبابريكا

29-03-2026 08:43 AM

المكرونة المحمرة بالبابريكا ... تُقدَّم المكرونة عادة كطبق رئيسي على سفرة الغداء، وتتميز بسهولة تحضيرها وسرعة إعدادها، لتكون خياراً مثالياً للعائلة مع إضافة لمسة من صلصة الطماطم حسب الرغبة.طريقة تحضير المكرونة المحمرة بالبابريكافي مقلاة واسعة، سخّني الزيت، ثم أضيفي المكرونة وقلّبيها حتى يصبح...

طريقة عمل دجاج تكا مسالا الهندي خطوة بخطوة

28-03-2026 12:14 PM

مدة التحضير: 45 دقيقةنوع الوصفة: وصفات بصدور الدجاجالمطبخ: المطبخ الهنديتكفي لـ : 5 أشخاصدجاج تكا ماسالا هو طبق دجاج بالكاري كلاسيكي شهي يتكوّن من قطع دجاج طرية تُشوى أولًا بعد تتبيلها بالزبادي والتوابل، ثم تُطهى في صلصة غنية بالكريما والطماطم والتوابل الهندية العطرية، مما يمنحها نكهة مدخنة...

وصفة دجاج تندوري هندية سهلة التحضير بنكهات غنية

28-03-2026 11:51 AM

مدة التحضير: 45 دقيقةنوع الوصفة: وصفات بصدور الدجاجالمطبخ: المطبخ الهنديتكفي لـ : 5 أشخاصيُعتبر دجاج تندوري من أشهر وصفات بصدور الدجاج في المطبخ الهندي، ويشتهر بنكهات التوابل القوية والصلصة الطرية التي تُطهى بطريقة تمنحه لونًا جذابًا وطراوة مميزة. يختلف هذا الطبق في أسلوب تحضيره عن وصفات أخرى...

الشكشوكة بالفلفل الرومي

28-03-2026 08:44 AM

الشكشوكة بالفلفل الرومي ... من أطباق الفطور الشهيرة التي تجمع بين البساطة والقيمة الغذائية العالية، مما يجعلها خياراً مثالياً للفطور، وهي مزيج شهي من البيض المطهو في صلصة الطماطم المتبّلة مع الفلفل والبصل، وتمنح الجسم طاقة متوازنة وشعوراً بالشبع يدوم لساعات. كما أنها سهلة التحضير ويمكن تعديل...

كيكة البرتقال بالصوص الخاص

28-03-2026 08:41 AM

كيكة البرتقال بالصوص الخاص ... من الكيكات الطرية والمنعشة التي تتميز بنكهة البرتقال الطبيعية ورائحتها الزكية، ويزداد طعمها روعة عند تقديمها مع الصوص الخاص الذي يضيف لمسة حلوة وطرية على الكيك، لتكون مناسبة لجميع المناسبات والعزائم.مقادير كيكة البرتقال بالصوص الخاص- مقادير الصوص :عصير البرتقال :...

كيكة البرتقال بالصوص الخاص

27-03-2026 11:08 AM

مقادير كيكة البرتقال بالصوص الخاص- مقادير الصوص :عصير البرتقال : نصف كوبسكر البودرة : 3 ملاعق كبيرةالزبدة : ملعقة كبيرةكريمة : 2 ملعقة كبيرة (ثقيلة)قشرة البرتقال : ملعقة كبيرة (مبشورة)- دقيق : 2 كوب- سكر : كوب- البيض : 3 حبات (بدرجة حرارة الغرفة)- الزبدة : نصف كوب- عصير البرتقال : نصف كوب- قشرة...

الشكشوكة بالفلفل الرومي

27-03-2026 11:08 AM

مقادير الشكشوكة بالفلفل الرومي- البيض : 4 حبات- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)- طماطم : 3 حبات (مبشورة أو مفرومة ناعم)- الفلفل الرومي الأخضر : نصف حبة (مقطع شرائح – اختياري)- الثوم : فصّان (مفروم)- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة- ملح : حسب الرغبة- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة- الكمون : ربع ملعقة...

كاسات التشيز كيك البارد بدون فرن

26-03-2026 08:22 PM

مقادير كاسات التشيز كيك البارد بدون فرن- بسكويت دايجستف : 200 غم (مطحون ناعم)- الزبدة : 100 غراماً (غير مملحة ومذابة)- السكر البني : ملعقة كبيرة- جبن كريمي : 400 غراماً (كامل الدسم)- حليب مكثف محلى : 200 غم- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة- عصير الليمون : ملعقة صغيرة- صلصة التوت : حسب الحاجة (أو...

مكرونة بالصلصة الوردية

26-03-2026 08:21 PM

مقادير مكرونة بالصلصة الوردية- معكرونة : 400 غراماً (النوع المفضل)- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مزيج من الزبدة والزيت)- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم)- الثوم : فصّان (مفروم)- صلصة طماطم : 2 كوب- كريمة الطبخ : نصف كوب- ملح : نصف ملعقة صغيرة- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة- سكر : رشّة- ريحان ناشف : نصف ملعقة...

البيتزا باللحمة المفرومة

26-03-2026 08:21 PM

مقادير البيتزا باللحمة المفرومة- دقيق : 3 اكواب (منخول)- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة- صلصة البيتزا : نصف كوب (جاهزة)- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة- حليب : كوب (دافئ / للعجن)- ملح : حسب الرغبة- فلفل أسود : حسب الرغبة- لحم مفروم : 300 غراماً (ناعم)- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)- الزيت النباتي :...

مكرونة بالصلصة الوردية

26-03-2026 09:02 AM

مكرونة بالصلصة الوردية ... طبق مكرونة سهل وسريع التحضير ويتميز بمذاقه الغني والمزيج اللذيذ بين الطماطم والكريمة، وهي وصفة مثالية للغداء أو العشاء مع العائلة وتقدم بمفردها أو بجانب الدجاج أو اللحم المشوي.مقادير مكرونة بالصلصة الوردية- معكرونة : 400 غراماً (النوع المفضل)- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة...

داوود باشا بالخضار المشكلة

26-03-2026 08:45 AM

داوود باشا بالخضار المشكلة ... وفقاً للروايات، فأصل كفتة داود باشا من المطبخ التركي، والكفتة من أكثر الوجبات المعروفة والمفضلة لدى الكثيرين، ويُطلب من الطهاة إعدادها باستمرار في المطاعم، اخترنا لكِ طريقة تقديمها بأبسط الخطوات على طريقة الشيف.مقادير داوود باشا بالخضار المشكلة- لحم مفروم : 500...

مكرونة بالبشاميل سهلة وسريعة

25-03-2026 06:56 PM

مقادير مكرونة بالبشاميل سهلة وسريعة- للبشاميل :الزبدة : 2 ملعقة كبيرةدقيق : 2 ملعقة كبيرةحليب : 2 كوبملح : رشّةفلفل ابيض : ربع ملعقة صغيرةجوزة الطيب : رشّةجبنة : نصف كوب (مبشورة)- معكرونة : 300 غراماً- لحم مفروم : 250 غراماً- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم)- الثوم : فص (مهروس)- ملح : نصف ملعقة صغيرة-...

سلطة ملفوف كريمية

25-03-2026 06:54 PM

مقادير سلطة ملفوف كريمية- الملفوف : نصف رأس (أبيض ومفروم ناعم)- الملفوف الأحمر : نصف رأس (مفروم ناعم)- الجزر : 1 حبة (متوسط، مبشور)- المايونيز : 3 ملاعق كبيرة- زبادي : 3 ملاعق كبيرة (يوناني)- عصير الليمون : ملعقة صغيرة- ملح : نصف ملعقة صغيرة- سكر : رشّة- الشبت : حسب الرغبة (للتزيين)طريقة تحضير...

لازانيا بالبطاطس الحلوة

24-03-2026 10:55 PM

مقادير لازانيا بالبطاطس الحلوة- عجينة اللازانيا : 12 شريحة (حسب حجم الصينية)- البطاطا الحلوة : 2 حبة (كبيرة ومسلوقة ومهروسة)- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة- حليب : كوب- الثوم : فص (مهروس)- ملح : نصف ملعقة صغيرة- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة- ورق السبانخ : كوب (طازج)- جبنة : كوب (خليط من جبنة لموزاريلا...

مخلل الخيار

24-03-2026 10:53 PM

مقادير مخلل الخيار- خيار : كيلو (صغير الحجم ومغسول)- الماء : 3 اكواب- ملح : 2 ملعقة كبيرة- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة- شطة بودرة : ملعقة كبيرة- صلصة الهريسة الحارة : ملعقة كبيرة- سكر : ملعقة كبيرة- الليمون : 3 حبات (مقطع شرائح)- الثوم : 4 فصوص (مقشّر وصحيح)- فلفل أخضر حار : 3 قرون- النعناع : حسب...