المقادير - العدس الأحمر : 2 كوب (مغسول ومصفى)- برغل : كوب (ناعم جداً)- الكمون : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)- الفلفل الاحمر الحار : 2 ملعقة صغيرة- ملح : حسب الرغبة- فلفل أسود : حسب الرغبة- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة- دبس الفليفلة : 2 ملعقة كبيرة- زيت الزيتون : ثلث كوب (بكر ممتاز)- عصير الليمون : 1...
المقادير - فخذ خروف : 3 كيلو (بالعظم)- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة- الثوم : 5 فصوص- عصير الليمون : 1 حبة (طازج)- الخردل : 2 ملعقة كبيرة- بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة- بابريكا : ملعقة صغيرة- إكليل الجبل : ملعقة صغيرة (مجفف)- زعتر مجفف :...