سرايا - المقادير - صدر الدجاج : 2 صدر (متوسطة الحجم ومقطّعة)

- الفطر : كوب ونصف (طازج ومقطّع إلى شرائح)

- الثوم : فصّان (مهروس)

- الزبدة : ملعقة كبيرة

- البازيلاء : نصف كوب (معلبة)

- الأرز الإيطالي : ثلاث أرباع الكوب (أرز خاص بالروزيتو)

- مرق دجاج : كوبان وثلاثة أرباع الكوب

- الخل الأبيض : ربع كوب

- البصل : 2 حبة (حجم متوسط ومفروم فرماً ناعماً)

- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)

- كريما جوز الهند : نصف كوب

- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم فرماً ناعماً)

- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

سخني الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة

أضيفي الفطر والدجاج والبازيلاء، ثم قلّبي المكونات حتى تنضج، وضعيها في طبق جانبي

ذوبي الزبدة في القدر نفسه، ثم أضيفي البصل والثوم وشوحي حتى يذبلا

أضيفي الأرز، وقلّبي المكونات لمدة 3 دقائق حتى تتداخل

أضيفي الخلّ، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود

قلّبي الخليط حتى يتشرب الأرز مقدار الخلّ

أضيفي ربع كوب من مرق الدجاج، وحركي المزيج حتى تتبخر السوائل

كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية المرق

أضيفي خليط الدجاج والفطر، وحرّكي جيداً حتى تتداخل المكونات

أضيفي جبن البارميزان، البقدونس المفروم، وكريمة جوز الهند

قلّبي المكونات جيداً لعدة دقائق، ثم أطفئي النار، وقدمي الروزيتو مباشرة