سرايا - مقادير الخيار المخلل المقرمش
- خيار : 20 حبة (طازج)
- الماء : 2 ليتر
- الكرفس : 4 عود (طازج ومقطع)
- النعناع : 4 عود (طازج ومقطع)
- الليمون : 2 حبة (مقطع شرائح)
- ملح خشن : ربع كوب
- سكر : ملعقة صغيرة
- الخل الأبيض : ربع كوب
- الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة (مفروم حلقات)
- الثوم : 3 فصوص (مقطع شرائح)
طريقة تحضير الخيار المخلل المقرمش
اغسلي الخيار جيداً وباستخدام السكين اصنعي شقوقاً بسيطة في حبات الخيار.
في برطمان عميق، ضعي طبقة من فصوص الثوم، وشرائح الليمون، وأوراق النعناع، وأوراق الكرفس، ثم قومي برص حبات الخيار بشكل رأسي.
ذوبي الملح، والسكر، والخل الأبيض في الماء.
صبي خليط الماء المملح فوق الخيار.
أغلقي البرطمان جيداً، واتركيه لمدة 5 أيام في الثلاجة لحين الاستخدام.
احرصي بعد مرور يومين على تقليب البرطمان لضمان وصول المحلول الملحي لجميع حبات الخيار، وتكرر الخطوة حتى نهاية اليوم الخامس قبل التقديم.