سرايا - مقادير فطائر جبنة القريش التركية
- دقيق : 2 كوب
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- ماء دافئ : حسب الحاجة (للعجن)
- جبن قريش : 2 كوب (للحشوة)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- سكر : ربع ملعقة صغيرة
طريقة تحضير فطائر جبنة القريش التركية
اخلطي جميع مقادير العجينة في وعاء، وقلبي جيداً، ثم أضيفي الماء بالتدريج حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
قسمي العجينة إلى كرات متساوية، وادهنيها بالزيت، واتركيها لدقائق حتى ترتاح.
افردي كرات العجين، وضعي الجبنة ولفيها جيداً على شكل أسطوانة.
في مقلاة ساخنة على النار، حمي ملعقة كبيرة من الزيت والزبدة، وضعي الفطائر على نار هادئة، واستمري في التقليب حتى تحصلي اللون الذهبي.
أخرجي الفطائر من المقلاة، وضعيها في طبق مبطن بورق المطبخ ليمتص الزيت الزائد من القلي، ثم قدمي الفطائر ساخنة أو دافئة.