سرايا - تُعد المانجو من أكثر الفواكه المحبوبة في فصل الصيف، ويعشقها الكثيرون من أفراد الأسرة إلى حد الرغبة في تناولها طوال العام، لا في موسمها فقط. ولأن الأمهات يحرصن على استغلال موسم حصاد المانجو حاليًا، يتجهن إلى شراء كميات كبيرة وتخزينها بالفريزر لاستخدامها لاحقًا في العصائر والحلويات. ولضمان الحفاظ على نكهتها وقيمتها الغذائية، نستعرض لكِ وفقًا لموقع realsimple، الطريقة الصحيحة لتجميد المانجو في 3 خطوات بسيطة:

1- اختيار المانجو الطازجة والناضجة باعتدال

يُفضل انتقاء حبات المانجو الطازجة الناضجة بشكل معتدل، بحيث تكون القشرة مرنة قليلاً واللب متماسكًا ليسهل تقشيره وتقطيعه دون إهدار. احرصي على تجنب الثمار غير الناضجة التي يكون طعمها لاذعًا، وكذلك الثمار شديدة النضج التي قد تفسد أثناء التخزين.

2- التقشير والتقطيع قبل التجميد

ابدئي بغسل حبات المانجو جيدًا بالماء الفاتر، ثم قومي بتقشيرها وإزالة النواة الداخلية. بعدها قطعي المانجو إلى مكعبات أو شرائح حسب الرغبة، ورصيها في طبقة واحدة على صينية مسطحة، ثم أدخليها إلى الفريزر حتى تتجمد تمامًا.

3- تخزين محكم وسهل الاستخدام

بعد تجميد المانجو انقليها إلى أكياس أو عبوات بلاستيكية محكمة الغلق، مع تقسيم الكمية حسب الاستخدام اليومي. لا تنسي وضع ملصق يوضح تاريخ التخزين، مع العلم أن مدة صلاحية المانجو المجمدة تصل إلى 6 أشهر. يمكنكِ استخدام هذه القطع لاحقًا في إعداد العصائر، أو حلويات بالمانجو مثل تورتة المانجو، كيك المانجو، أو مهلبية المانجو.