سرايا - المكونات:
- 1 دجاجة كبيرة الحجم، مقطعة إلى 8 قطع.
- 1 حبة بصل كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
- 4 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَقشورة.
- 6 أوراق ريحان.
- ¼ كوب أوراق بقدونس.
- ¼ كوب أوراق كزبرة خضراء.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة بَشر قشر ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الطريقة:
1- تُسكب جميع المكونات -عدا الدجاج- فى وعاء الكَّبة، وتُطحن على سرعة عالية حتى تُفرم جيداً وتصبح خليطاً ناعماً.

2- ترص قطع الدجاج فى صينية فرن كبيرة الحجم، ويوزع عليها مزيج التتبيل، ثم تفرك به باليدين حتى تتبل جيداً.

3- تغطىَّ الصينية بورق النايلون، وتترك فى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

4- يسخن الفرن على حرارة عالية.

5- ينزع ورق النايلون عن الصينية، وتغطىَّ مرة أخرىَّ بإحكام بورق الفويل.

6- توضع صينية الدجاج على الرَّف الأوسط من الفرن، وتترك به لمدة 45 دقيقة أو حتى يَنضج الدجاج جيداً.

7- يرفع ورق الفويل عن الصينية، وتترك فى الفرن لمدة 10 دقائق أخرىَّ أو حتى تُحمر وتأخذ اللون الذهبىِ.