سرايا - لفائف دجاج بالأعشاب والجبن ... وجبة شهية وسهلة التحضير، تجمع بين طراوة الدجاج ونكهة الأعشاب العطرية، مع غنى الجبن الذائب. هذه الوصفة مثالية للعشاء أو الغداء، قدمي طبقاً أنيقاً ومغذياً يمكن تقديمه بمفرده أو مع طبق جانبي من الخضروات المطهوة على البخار أو السلطة. بالإضافة إلى مذاقها الرائع، فهي طريقة ممتازة لتقديم الدجاج بشكل مختلف ومبتكر.



المقادير
- صدر الدجاج : 250 غراماً
- جبن موزاريلا : 50 غم (مبشور)
- أعشاب : ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- مرق دجاج : ربع كوب
طريقة التحضير
ضعي صدر دجاج بين قطعتين من ورق النايلون أو ورق الزبدة، وباستخدام مطرقة اللحم أو قاع وعاء ثقيل، اطرقي صدر الدجاج بلطف حتى يصبح بسماكة متساوية.
تبّلي صدر الدجاج من الجهتين بالملح والفلفل الأسود.
في وعاء صغير، اخلطي الجبنة المبشورة مع الأعشاب الطازجة المفرومة والثوم المفروم.
افردي صدر الدجاج المتبل على سطح نظيف، وضعي كمية مناسبة من خليط الجبن والأعشاب على طرف واحد من صدر الدجاج.
لفّي صدر الدجاج بإحكام، بدءًا من الطرف المحتوي على الحشوة.
ثبّتي نهاية اللفافة باستخدام عود خشبي صغير لمنعها من الفك أثناء الطهي.
سخّني الزبدة في مقلاة غير لاصقة على الموقد على نار متوسطة إلى عالية.
ضعي صدر الدجاج في المقلاة وحمّريه من جميع الجوانب لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونه ذهبياً.
انقلي المقلاة إلى الفرن، وأضيفي مرقة الدجاج إلى الصينية، فهذا يساعد على بقاء الدجاج رطباً ويضيف نكهة.
اخبزي الصينية في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً ويذوب الجبن من الداخل.
أخرجي لفائف الدجاج من الفرن، واتركيها لترتاح لمدة 5 دقائق قبل إزالة الأعواد الخشبية.
قطّعي اللفائف إلى شرائح سميكة إذا أردتِ، وقدميها فوراً.