سرايا - تُعد مناقيش زعتر وجبنة أحد أنواع المخبوزات العربية، وتتمتّع بسهولة وسرعة التحضير

المقادير لتحضير مناقيش زعتر وجبنة
مكونات العجينة 
½2 كوب + 2 ملعقة كبيرة دقيق.
كوب ماء دافئ.
¼ كوب زيت زيتون.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة صغيرة ملح.
مكونات خليط الجبنة 
340 غرام جبن موزاريلا.
200 غرام جبن فيتا.
½1 ملعقة كبيرة بذور حبة البركة.
مكونات خليط الزعتر 
¼ كوب زيت زيتون.
7 ملاعق كبيرة زعتر.
الخطوات لتحضير مناقيش زعتر وجبنة
خطوات تحضير العجينة 
اخلط الخميرة في كوب من الماء الدافئ، واتركها جانبًا لمدّة 3 دقائق.
أحضر وعاءً كبيرًا، وأضف كوب من الدقيق والسكر والخميرة والماء.
اخلطهم معًا بالملعقة، وغطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي، واتركه جانبًا لمدّة 10 دقائق.
أضف الدقيق المتبقي بعد مرور 10 دقائق، ثم أضف زيت الزيتون والملح، واخلطهم معًا لتحصل على عجينة متجانسة.
استخدم يديك لخلط العجين، واستمر في العجن لمدّة 3 - 4 دقائق.
افرد العجينة، وغطّها، واتركها جانبًا لمدّة 30 دقيقة.
سخّن الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية بينما ترتفع العجينة.
خطوات تحضير مناقيش زعتر وجبنة 
اخلط الزعتر مع زيت الزيتون في وعاء صغير، واتركه جانبًا.
اخلط الجبنة الموزاريلا مع جبنة الفيتا في وعاء صغير، واتركهما جانبًا.
اقسم العجينة إلى 10 كرات متساوية في الحجم، وافردها على سطح مرشوش بالدقيق.
افرد العجين لتصبح رقيقة جدًّا، ثم انقلها لصفيحة أو صينية مناسبة للخبز ومرشوشة بالدقيق.
وزّع خليط الزعتر على 5 قطع، وافرد الحشوة بشكل كامل على السطح، وابتعد عن الحواف قليلًا.
وزّع خليط الجبنة على الخمس قطع المتبقية، ثم رشها في بذور حبة البركة.
خطوات طهي مناقيش زعتر وجبنة 
ضع أرغفة الخبز في الفرن على الرف السفلي.
اخبز المناقيش لمدّة 12 - 15 دقيقة ليصبح أسفل الرغيف ذهبي اللون.
قم بتبديل قطع المناقيش بين رفوف الفرن لتنضج من الأعلى والأسفل تمامًا.
قم بتحمير وجه مناقيش الجبنة قليلًا.
أخرج المناقيش من الفرن، وضعها في طبق، وغطّها بكيس بلاستيكي لتبقى طريّة.
تُقدّم مناقيش زعتر وجبنة دافئة، وبجانب شرائح الخضار الطازجة وأوراق النعناع.