سرايا - المقلقل السعودي

*المقادير:
- اللحم الضاني : كيلو (مخلي من العظام، مقطع إلى قطع صغيرة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : 1 مكعب
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أخضر حار : قرن (مقطع)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون وطازج)
- ملح : ملعقة صغيرة
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات)

*طريقة التحضير:
في مقلاة سخني الزيت ثم شوحي اللحم على نار عالية حتى يبدأ لونه في التغير.
أضيفي الكمون، ومكعب المرقة، والثوم، والفلفل الحار، والطماطم إلى المقلاة، واطهي المكونات لمدة 10 دقائق حتى يتحمر اللحم.
أضيفي القليل من الماء الساخن إلى اللحم، وخففي حرارة النار، واتركيه مغطى لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يصبح اللحم طري ويتبقى القليل من الصلصة السميكة في القاع.
يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الخل لتسريع تسوية اللحم ويصبح أكثر طراوة.
قدمي اللحم المقلقل مع الخبز العربي أو الأرز البسمتي والسلطة الخضراء.

• إقرأ أيضاً : طريقة عمل سلطة الحمص الكريمية
• إقرأ أيضاً : كبة نية بدون لحمة
• إقرأ أيضاً : طريقة عمل فخذ خروف مشوي في الفرن