سرايا - المقادير - العدس الأحمر : 2 كوب (مغسول ومصفى)

- برغل : كوب (ناعم جداً)

- الكمون : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)

- الفلفل الاحمر الحار : 2 ملعقة صغيرة

- ملح : حسب الرغبة

- فلفل أسود : حسب الرغبة

- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة

- دبس الفليفلة : 2 ملعقة كبيرة

- زيت الزيتون : ثلث كوب (بكر ممتاز)

- عصير الليمون : 1 حبة

- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)

- البصل الأخضر : ربع كوب (مفروم)

- النعناع : ربع كوب (طازج ومفروم)

- بقدونس : نصف كوب (مفروم)

طريقة التحضير

اسلقي العدس في الماء حتى ينضج تماماً ويصبح طرياً جداً.

أضيفي البرغل إلى العدس الساخن وقلبيهما جيداً، وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يمتص البرغل السائل ويصبح طرياً.

في هذه الأثناء، قلّبي البصل المفروم بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون حتى يذبل.

أضيفي الكمون والفلفل الأحمر ومعجون الطماطم ودبس الفليفلة وقلّبي لمدة دقيقة.

أضيفي خليط البصل إلى العدس والبرغل وقلّبي جيداً، واتركي الخليط ليبرد قليلاً.

عندما يبرد الخليط تماماً، أضيفي باقي زيت الزيتون وعصير الليمون والبصل الأخضر والنعناع والبقدونس، واعجني المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً، واضبطي الملح والفلفل بحسب الرغبة.

قدّمي الكبة النية بالعدس باردة مع البصل الأخضر والخبز العربي.