سرايا - مسقعة بالزيت من أشهر الأطباق الشرقية الغنية بالنكهات، والتي تجمع بين الخضار والبروتين بطريقة سهلة وشهية. تحتوي هذه الوصفة على الباذنجان والحمص والثوم والبصل وصلصة البندورة، لتكون وجبة مغذية وغنية بالألوان والطعم. ستتعرفين في هذه الوصفة على كل خطوة من خطوات التحضير بطريقة واضحة وسلسة، مع نصائح للحصول على القوام المثالي وطعم مميز، لتقدمي طبقًا يبهج العائلة ويضيف لمسة من الأصالة على مائدتك.

مكونات مسقعة بالزيت

½ كيلو باذنجان، مقطع أصابع بالطول.

1 كوب حمص حب.

1 بصلة كبيرة، مقطعة شرائح.

4 فصوص ثوم، مقطعة دوائر.

3 ملاعق كبيرة صلصة بندورة.

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

1 كوب زيت نباتي للقلي.

ملح بحسب الرغبة.

طريقة تحضير مسقعة بالزيت

يقلى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون.

يضاف الحمص والثوم ويقلبوا جيدًا لمدة دقيقة.

تُضاف صلصة البندورة، ثم 2 كوب ماء ويُرش الملح.

يُقلى الباذنجان في الزيت النباتي حتى يزهر، ثم يُرفع عن النار.

بعد غلي الصلصة، يُضاف الباذنجان ويُترك لينضج على نار هادئة.

تُسكب المسقعة في طبق التقديم وتُقدم ساخنة بجانب الأرز أو الخبز.