سرايا - المقادير - حمص : 500 غراماً (حبّ)

- الماء : حسب الحاجة (لسلق ونقع الحمص)

- الطحينية : نصف كوب

- عصير الليمون : 1 حبة

- الثوم : فصّان (مفروم)

- ملح : حسب الرغبة

- الكمون : حسب الرغبة

- ماء بارد : حسب الحاجة (لتحضير الصلصة)

- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)

- الخبز : حسب الرغبة (محمص / للتقديم)

طريقة التحضير

انقعي الحمص في ماء مغمور لمدة ليلة كاملة.

صفّي الحمص من ماء النقع واشطفيه جيداً.

في قدر عميق، اسلقي الحمص بالماء المملح حتى ينضج تماماً.

صفّي الحمص المسلوق من ماء السلق وضعيه في وعاء الخلاط.

في وعاء صغير، اخلطي الطحينة، وعصير الليمون، والثوم، والملح، والكمون.

أضيفي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على قوام صلصة طحينية كريمي.

أضيفي صلصة الطحينة إلى الحمص في الخلاط واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم وكريمي.

ضعي سلطة الحمص في طبق التقديم، وزينيها بزيت الزيتون، والبقدونس المفروم.

قدمي سلطة الحمص الكريمية باردة.