فيليه سمك بالطحينة

سرايا - فيليه سمك بالطحينة ... من الأطباق البحرية اللذيذة والصحية، يتميز بمذاقه الغني وسهولة تحضيره في المنزل، كما أنه وجبة رمضانية مناسبة للعائلة ويمكن تقديمه مع الأرز أو السلطة.

مقادير فيليه سمك بالطحينة
- لصوص الطحينة :
الطحينية : 4 ملاعق كبيرة
لبن زبادي : ملعقة كبيرة
عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
الثوم : فصّان (مهروس)
ملح : ربع ملعقة صغيرة
الكمون : ربع ملعقة صغيرة
الكزبرة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
الماء : حسب الحاجة
- سمك الفيليه : 4 قطع (مغسول ومجفف)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة


طريقة تحضير فيليه سمك بالطحينة
تبّلي قطع السمك بزيت الزيتون، والثوم، والملح، وعصير الليمون، والكزبرة، والكمون جيداً.
صفّي قطع السمك في صينية فرن، وأدخليها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمّر.
في وعاء، اخلطي الطحينة مع اللبن الزبادي، وعصير الليمون، والثوم، والملح، والكمون، والكزبرة، والماء حتى تحصلي على صوص ناعم ومتجانس.
اسكبي صوص الطحينة فوق السمك بالتساوي.
أعيدي الصينية إلى الفرن المُسخّن لمدة 20–25 دقيقة حتى يتسبك الصوص.
اتركي السمك يتحمّر قليلاً من الأعلى لمدة 5 دقائق إضافية.
أخرجي الفيليه من الفرن وقدّميه ساخناً مع الأرز الصيادية أو السلطة حسب الرغبة.