فطائر البطاطس المقرمشة

سرايا - مقادير فطائر البطاطس المقرمشة
- البطاطس : 2 كوب (مهروسة وجاهزة)
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان ونصف
طريقة تحضير فطائر البطاطس المقرمشة
ضعي البطاطس المهروسة في وعاء، ثم أضيفي البيض والبصل والملح والفلفل الأسود.
اخلطي المكونات برفق حتى تتجانس، مع تجنب الإفراط في الخلط للحفاظ على قوام البطاطس.
سخّني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
ضعي حوالي ¼ كوب من خليط البطاطس في المقلاة، ثم شكّليه على هيئة قرص بسمك يقارب 1 سم.
اتركي القرص حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً من الأسفل، ثم اقلبيه بحذر باستخدام ملعقة مسطحة.
اطهي الوجه الآخر حتى يكتسب اللون الذهبي ويصبح مقرمشاً.
انقلي أقراص البطاطس إلى طبق مبطن بورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم كرري العملية مع بقية الخليط.
قدّمي فطائر البطاطس المقرمشة ساخنة مع الكاتشب أو الكريمة الحامضة بحسب الرغبة.