سرايا -
المكونات
- برغل اسمر ناعم - 500 غرام
- برغل ابيض ناعم - 500 غرام
- لحم مفروم - 1 كيلوغرام
- بهارات كبة - ملعقة صغيرة
- ملح - بحسب الرغبة
- ريحان مجفف - ربع ملعقة صغيرة
- مردكوش مجفف - ربع ملعقة صغيرة
- نعناع مجفف - ربع ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة
- كمون - ملعقة صغيرة
- بصل مفروم - 2
- ثلج - بحسب الحاجة
- مقادير الحشوة:
- زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
- لحم مفروم فرماً ناعماً - 500 غرام
- بصل مفروم - 1
- ملح - بحسب الرغبة
- بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة - بحسب الرغبة
- سماق - ربع ملعقة صغيرة
- بهارات كبة - ملعقة صغيرة
- صنوبر مقلي - نصف كوب
طريقة العمل
1- إغسلي البرغل الأسمر والأبيض بالماء وصفيه جيداً. ضعيه في وعاء جانباً لساعتين على أت تقلبيه من وقت إلى آخر وتنثريه بالقليل من الماء.
2- في مقلاة على نار متوسطة،سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
3- أضيفي اللحم المفروم وقلّبي المكونات حتى تنضج.
4- نكّهي بالملح، البهارات المشكلة، القرفة، السماق وبهارات الكبة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
5- في وعاء، ضعي البرغل، اللحم، بهارات الكبة، الملح، الريحان، المردكوش، النعناع، القرفة، الكمون والبصل. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
6- إدهني صينية فرن بالقليق من الزيت.
7- رصّي نصف كمية عجينة الكبة في الصينية. أضيفي الحشوة تليها طبقة من الصنوبر. رصّي الكمية المتبقية من العجينة على الوجه.
8- قطّعي الكبة بحسب الرغبة. أدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لون الكبة ذهبي اللون.
9- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي الكبة ساخنة. ألف صحة!
لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "فيسبوك" : إضغط هنا
لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "تيك توك" : إضغط هنا
لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "يوتيوب" : إضغط هنا