سرايا - كباب الدجاج التركي على طريقة المطاعم ... من أشهر أطباق المطبخ التركي، ويتميز بقطع الدجاج الطرية والمتبلة بخليط الزبادي والتوابل العطرية، مما يمنحها نكهة غنية وقواماً طرياً بعد الشواء. يُقدم مع الأرز أو الخبز والسلطات، ويُعد خياراً مثالياً لوجبات الغداء والعشاء العائلية.
وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
3 أشخاص
مقادير كباب الدجاج التركي على طريقة المطاعم
- صدر الدجاج : كيلو (مطحون)
- لبن زبادي : كوب (اليوناني كامل الدسم)
- الثوم : 6 فصوص (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
- الكاتشاب : 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الحار : ملعقة كبيرة (رقائق)
- ملح خشن : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة ونصف (مطحون)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- القرفة : ثمن ملعقة صغيرة (مطحونة)
طريقة تحضير كباب الدجاج التركي على طريقة المطاعم
1.ضعي الزبادي، والثوم، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والكاتشب، ورقائق الفلفل الحار، والملح، والكمون، والفلفل الأسود، والبابريكا، والقرفة في وعاء كبير، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
2.أضيفي الدجاج المهروس إلى التتبيلة، واخلطي جيداً.
3.غطي الوعاء، ثم اتركي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين إلى 8 ساعات حتى يتشرب النكهات.
4.سخني الشواية على حرارة متوسطة إلى مرتفعة، وادهني شبك الشواء بالقليل من الزيت.
5.شكّي كباب الدجاج في الأسياخ، مع استخدام سيخين لكل كباب إذا أمكن، للحصول على شكل متماسك وسهولة في التقليب.
6.ضعي الأسياخ على الشواية، واتركيها لمدة 3 إلى 4 دقائق دون تحريك حتى تنفصل بسهولة عن الشبك.
8.اقلبي الأسياخ، واشوي الجانب الآخر لمدة 3 إلى 4 دقائق.
9.واصلي التقليب والطهي حتى ينضج الدجاج تماماً ويصل لونه إلى الذهبي، ويختفي اللون الوردي من الداخل، ويستغرق ذلك حوالي 6 دقائق إضافية.
10.ارفعي كباب الدجاج عن الشواية، واتركيه يرتاح لمدة 3 إلى 5 دقائق قبل التقديم.
11.قدّمي كباب الدجاج التركي ساخناً مع الأرز، أو الخبز التركي، والسلطة، والزبادي.
الرجاء الانتظار ...
التعليقات