سرايا - تشيز كيك التوت الأزرق ... وصفتنا اليوم من حلى التشيز كيك أطلقت عليه الشيف "تشيز كيك الكافيار"؛ لأن حبات البلوبيري، تظهر بطريقة تنسيقها في الصورة وكأنها حبات كافيار بلمعانها، وروعة تقديمها، سنرشدكِ من مطبخ سيدتي على خطوات إعدادها المضمونة وبطعم لذيذ لا يُقاوم، لتبهري ضيوفك بألذ الحلويات الغربية المميزة على سفرة ضيافتك.
مقادير تشيز كيك التوت الأزرق
- جبن كريمي : 4 حبات (مكعبات / النوع المفضل)
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (مذوبة)
- كريمة : 140 غرام (شانتيي بودرة)
- بودرة الجيلاتين : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : ربع كوب
- القشدة : 250 غراماً
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- حليب مكثف محلى : 170 غم
- بسكويت دايجستف : 300 غراماً
- البلوبري : 1 كيلو
طريقة تحضير تشيز كيك التوت الأزرق
نطحن البسكويت جيداً، ثم نضع عليه الزبدة الساخنة ونفركه باليدين.
نفرد البسكويت بالزبدة في صينية ونرصه جيداً بالملعقة، ثم ندخل الصينية إلى الثلاجة.
في وعاء، نضع الجبنة، والكريمة، والقشدة، والفانيلا، والحليب المكثف المحلى، ونخلط هذه المكونات بمضرب الخفق حتى يتكاثف الخليط.
في وعاء آخر، نذوب الجيلاتين بالماء الساخن ونحرك حتى نتأكد أنه ذاب كلياً، ثم نضيف الجيلاتين إلى خليط الكريمة المخفوقة ونخلط المكونات جيداً.
نسكب الكريمة مع الجيلاتين على طبقة البسكويت ونفردها حتى تغطيها.
نضع التشيز كيك في الثلاجة حوالي ساعة على الأقل، ونسكب عليها الكريم كراميل أو أي صلصة مفضلة عند التقديم.
خلال وجود التشيز كيك في الثلاجة، ضعي التوت والسكر معاً في قدر على نار متوسطة، وحرّكي المكونات قليلاً؛ حيث تحافظ حبات البلوبيري على قوامها، ودعيها لتبرد. وزيني سطح التشيز كيك بالبلوبيري.
رشي التشيز كيك بملمع الطعام ليصبح شبيهاً بالكافيار، وزيني سطحه بالزهور البرية الصغيرة.
الرجاء الانتظار ...
التعليقات