التبولة التركية بالبرغل الخشن

سرايا - مقادير التبولة التركية بالبرغل الخشن
- للتبولة :
بقدونس : 3 اكواب (مفروم ناعماً)
خيار : كوب (مقطّع إلى مكعبات صغيرة)
طماطم : كوب (منزوعة البذور ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة)
برغل : ثلثان الكوب (الخشن المطبوخ)
النعناع : ثلث كوب (طازج ومفروم ناعماً)
البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
- للتتبيلة :
زيت الزيتون : ثلث كوب (البكر الممتاز)
عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (طازج)
الثوم : فص (مبشور)
ملح البحر : نصف ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
القرفة : رشّة
طريقة تحضير التبولة التركية بالبرغل الخشن
ضعي كوبين من الماء في قدر واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي كوباُ من البرغل الخشن.
غطي القدر وارفعيه عن النار، واتركي البرغل لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح طرياً.
صفي أي كمية زائدة من الماء، ثم قلّبي البرغل بالشوكة واتركيه حتى يبرد تماماً. استخدمي⅔ كوب من البرغل المطبوخ لتحضير التبولة.
في وعاء كبير، ضعي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المبشور والملح والكزبرة المطحونة والقرفة، ثم اخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس التتبيلة.
أضيفي البقدونس المفروم والخيار والطماطم والبرغل الخشن المطبوخ والنعناع والبصل الأخضر.
قلّبي جميع المكونات برفق حتى تتوزع الخضروات والأعشاب والبرغل وتتغطى بالتتبيلة.
تذوقي التبولة، ثم أضيفي المزيد من الملح أو عصير الليمون بحسب الرغبة.
غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة حتى موعد التقديم، ويمكن تقديم التبولة باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.