سرايا - مقادير أرز بالمكسرات
- أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة)
- الماء : 4 اكواب (أو مرق دجاج أو خضار)
- الزبدة : ربع كوب
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
- مكسرات : نصف كوب (مشكلة / لوز، صنوبر، كاجو)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- زبيب : ربع كوب (اختياري)

طريقة تحضير مقادير أرز بالمكسرات
ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
أضيفي المكسرات وقلبيها حتى تتحمص قليلاً وتصبح ذهبية، ثم أضيفي الأرز وقلبيه مع البصل والمكسرات لمدة دقيقتين.
صبي الماء أو المرق، ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود والقرفة، وأضيفي الزبيب.
اتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركي الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج ويمتص السوائل.
ارفعي القدر عن النار واتركي الأرز يرتاح وهو مغطى لمدة 5 دقائق.
قلّبي الأرز برفق باستخدام شوكة، ثم ضعيه في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.