سرايا - مقادير سمك بالليمون والثوم على الطريقة الخليجية
- السمك : كيلو (منظف ومغسول ومجفف)
- بندورة : 2 حبة (مفرومة)
- البصل الابيض : 1 حبة (مفروم)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
- الشبت : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- فلفل أخضر حار : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة (مدخنة)
طريقة تحضير سمك بالليمون والثوم على الطريقة الخليجية
ضعي البندورة والبصل الأبيض والبصل الأخضر والشبت والفلفل الحار والثوم في وعاء عميق، ثم اخلطي المكونات جيداً.
أضيفي صلصة البندورة وعصير الليمون وزيت الزيتون، ثم تبّلي بالملح والفلفل الأسود والكمون والقرفة والبابريكا، وامزجي الخليط حتى يتجانس.
افتحي السمك المنظف والمغسول من الضهر واصنعي شقوقاً خفيفة في السمك، ثم افركيه بالتتبيلة من الداخل والخارج، واتركيه لمدة 30 دقيقة ليتشرب النكهات.
ضعي السمك في صينية أو على الشواية، واتركيه يُشوى في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 25–30 دقيقة حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً.
قدّمي السمك المشوي ساخناً مع شرائح الليمون بحسب الرغبة والأرز البسمتي بالشبت والبصل.