سرايا - مكونات الكفتة:

- ½ كيلو لحم مَفروم.

- 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم.

- 1 حبة بصل كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.

- 3 فصوص ثوم كبير الحجم، مَفرية ناعماً.

- ½ كوب أوراق بقدونس، مَفرية ناعماً بالسكين.

- 1 بيضة.

- 2 ملعقة كبيرة زيت.

- 1 ½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).

- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.

- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات طبقة التَغطية:

- 1 ½ كوب بقسماط ناعم.

- 1 بيضة مَخفوقة.

- زيت غزير للقلىِّ.

طريقة عمل البطاطس:

1- تُعبأ طنجرة صغيرة بالماء حتى ¾ إرتفاعها، ثم تُترك على نار عالية حتى تَصل إلى الغليان.

2- تُغسل حبات البطاطس بالماء الجارىِ، وتُوضع فى الماء المَغلىِ وتُترك على النار حتى تُسلق جيداً، ويُختبر نُضجها بغرز...