سرايا - السنبوسة أو السنبوسك أو السمبوسة أو السمبوسك، عجينة مثلثة الشكل تُحشى بالجبن أو اللحم أو الخضار وتنتشر في الموائد الخليجية في شهر رمضان حتى تكاد تكون العلامة المميزة في هذا الشهر الفضيل، وتكون إما مقلية أو مشويّة بالفرن.
المقادير:
كيس رقاقات السمبوسة
ربع كيلو جزر
ربع كيلو بازلاء
ربع كيلو بطاطس
ربع كيلو ذرة
3 حبة بصل مفرومة
2 فص ثوم مفرومة
بقدونس مفروم
ملعقة مشكلة من البهارات
ملح وفلفل
طريقة التحضير:
- نظفي الجزر والبازلاء والبطاطس والذرة جيداً، ثم اسلقي حتى تنضج قليلاً.
- ضعي البصل والبهارات والبقدونس والملح والفلفل في قليل من الزيت وقلبيهم معاً على نار هادئة.
- أضيفي الخضار إلى البصل والبهارات والبقدونس والملح والفلفل وقلبيهم جيداً.
- اتركي الخليط حتى يبرد، ثم احضري رقاقات السمبوسة وابدئي حشو الواحدة تلو الأخرى بخليط الخضراوات.
- حمري رقاقات السمبوسة في الزيت وقدميها ساخنة.
الرجاء الانتظار ...