سرايا - بروشيتا إيطالية بالطماطم والريحان والموزاريلا ... من المقبلات الإيطالية الشهية التي تتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها الطازج. تجمع هذه الوصفة بين الطماطم الناضجة والموزاريلا الطازجة والريحان العطري، وتُقدم فوق شرائح الخبز المحمص المقرمشة مع لمسة من الخل البلسمي، لتقدمي طبقاً خفيفاً وأنيقاً ومناسباً للعزائم والتجمعات.
وقت الطهى
40 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
مقادير بروشيتا إيطالية بالطماطم والريحان والموزاريلا
- الطماطم الكرزية : 450 غم (ناضجة تماماً)
- جبن موزاريلا : 225 غم (طازج)
- ريحان : 8 ورقات (طازج)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- خبز الباغيت : رغيف
- الزبدة : ربع كوب (مذابة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- خل البلسمك : حسب الرغبة (أو صلصة الخل البلسمي، للتزيين)
طريقة تحضير بروشيتا إيطالية بالطماطم والريحان والموزاريلا
قطعي الطماطم إلى نصفين، ثم أزيلي أكبر قدر ممكن من البذور والسوائل باستخدام ملعقة، وقطعيها إلى قطع صغيرة.
ضعي الطماطم في وعاء كبير، ثم أضيفي الموزاريلا والثوم.
اجمعي أوراق الريحان فوق بعضها، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة وأضيفيها إلى خليط الطماطم.
أضيفي زيت الزيتون ورشة من الملح والفلفل الأسود، ثم قلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
ضعي خليط الطماطم في الثلاجة أثناء تحضير الخبز. ويفضل تركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل إذا سمح الوقت، حتى تمتزج النكهات بشكل أفضل.
قطعي خبز الباجيت بشكل مائل إلى شرائح يبلغ سمكها نحو 2 سم، ثم ادهني جانبي كل شريحة بالزبدة المذابة.
حمصي شرائح الخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، مع تقليبها مرة أثناء التحميص. ويمكن أيضاً تحميصها في مقلاة ساخنة حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الجانبين.
وزعي كمية وفيرة من خليط الطماطم والموزاريلا فوق كل شريحة من شرائح الخبز المحمص.
رشي القليل من الملح، ثم أضيفي القليل من الخل البلسمي أو صلصة الخل البلسمي.
قدمي البروشيتا مباشرة طازجة ومقرمشة.
الرجاء الانتظار ...
التعليقات