سرايا - أجنحة الدجاج اليابانية المشوية ... أجنحة الدجاج اليابانية، المعروفة باسم تيباساكي (Tebasaki)، هي طبق شهير يتميز بطعمه المقرمش من الخارج واللحم الطري اللذيذ من الداخل، وغالباً ما يتم قليه ثم تغطيته بصلصة "أومامي" الحلوة والمالحة.
وقت الطهى
120 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
مقادير أجنحة الدجاج اليابانية المشوية
- جوانح الدجاج : 350 غراماً (8 إلى 10 أجنحة دجاج كبيرة)
- مسحوق الثوم : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (ناعم)
- الليمون : نصف حبة (مقطع إلى شرائح رفيعة)
- بهار توغاراشي شيشيمي : نصف ملعقة صغيرة (أو بديله وهو عبارة عن ربع ملعقة صغيرة بابريكا + ربع ملعقة صغيرة شطة + رشة سمسم محمص)
- البصل الأخضر : ملعقة كبيرة (مفروم)
- صلصة الشويو تاري : 2 ملعقة صغيرة (أو بديلها: ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا مع نصف ملعقة صغيرة عسل)
طريقة تحضير أجنحة الدجاج اليابانية المشوية
اغسلي أجنحة الدجاج وجففيها جيداً.
تبّليها بمسحوق الثوم والملح، وقلّبيها حتى تتغطى بالتتبيلة بالكامل، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
رتبي الأجنحة في قدر البخار واتركيها تنضج لمدة ساعة ونصف حتى تصبح طرية، ثم اتركيها تبرد قليلاً لمدة 10 دقائق.
ضعي الأجنحة على أسياخ الشواء (أو مباشرة على الشواية)، ثم اشوِيها على نار متوسطة لمدة 8 إلى 10 دقائق مع دهنها بصلصة الصويا (بدل الشويو تاري) أثناء الشواء حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
بعد الانتهاء، رشي بهار توغاراشي شيشيمي أو بديله فوق الأجنحة.
زيّني بالبصل الأخضر المفروم، وقدّميها مع شرائح الليمون.
الرجاء الانتظار ...
التعليقات