المكرونة بالجبنة الكريمية

سرايا - مقادير المكرونة بالجبنة الكريمية
- للمكرونة :
معكرونة : 250 غراماً (غير مطهية)
الماء : حسب الحاجة (للسلق)
ملح : ربع ملعقة صغيرة (لإضافة نكهة أثناء سلق المكرونة)
- لصوص الجبنة :
زبدة مملحة : 2 ملعقة كبيرة
دقيق : 2 ملعقة كبيرة (متعدد الاستخدامات)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
ثوم بودرة : ربع ملعقة صغيرة
حليب : كوب (كامل الدسم)
قشدة حامضة : ربع كوب (أو زبادي يوناني)
جبن الشيدر : 2 كوب (مبشور)
طريقة تحضير المكرونة بالجبنة الكريمية
اسلقي المكرونة بحسب التعليمات الموجودة على العبوة مع إضافة القليل من الملح إلى ماء السلق، ثم صفيها واتركيها جانباً.
لتحضير صوص الجبنة: اخلطي الدقيق والملح وبودرة الثوم في وعاء صغير.
ذوّبي الزبدة في قدر متوسط على نار متوسطة.
أضيفي خليط الدقيق إلى الزبدة وقلّبي بمضرب يدوي لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط متجانساً ويأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً.
أضيفي الحليب تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الصوص ناعماً.
أضيفي الكريمة الحامضة أو الزبادي اليوناني وقلّبي جيداً.
اتركي الصوص على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق حتى يثخن قليلاً، مع الحرص على عدم غليانه.
خففي النار، ثم أضيفي جبنة الشيدر المبشورة وقلّبي حتى تذوب تماماً ويصبح الصوص كريمياً وناعماً.
أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصوص وقلّبي حتى تتغطى جميع القطع بالجبنة.
اتركي المكرونة لمدة 3-5 دقائق حتى يتماسك الصوص قليلاً، ثم قدميها ساخنة.