سرايا - رقائق الذرة المكسيكية مع الجبن ... من المقبلات الشهية التي تجمع بين رقائق خبز التورتيلا المقرمشة، وصلصة الجبن الكريمية، والذرة المحمصة، مع لمسات من الجبن والليمون والكزبرة الطازجة. وهي وصفة مثالية للتجمعات العائلية، وتُقدم ساخنة بطعم غني ولذيذ.
مقادير رقائق الذرة المكسيكية مع الجبن
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (بكر ممتاز)
- الذرة : 450 غم (مجمدة)
- المايونيز : 2 ملعقة كبيرة
- رقائق تورتيلا : 400 غراماً (قليلة الملح)
- جبنة مونتري جاك : 450 غم (مبشورة)
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
- كريمة : نصف كوب (سائلة)
- حليب : نصف كوب
- الثوم : فص (مفروم ناعماً)
- جبن الشيدر : ربع كوب (أو جبن فيتا مفتت)
- شيبوتلي الفلفل الحار : ثمن ملعقة صغيرة (مسحوق)
- كريمة : 2 ملعقة كبيرة (الكريمة المكسيكية أو القشدة الحامضة المخففة)
- الليمون : 1 حبة (أخضر ومقطع شرائح)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
طريقة تحضير رقائق الذرة المكسيكية مع الجبن
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية، ثم أضيفي نصف كمية الذرة المجمدة واتركيها تتحمص حتى تكتسب لوناً ذهبياً مع التقليب بين الحين والآخر.
كرري الخطوة مع الكمية المتبقية.
اخلطي الذرة المحمصة مع المايونيز، ثم اتركيها جانباً.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم وزعي رقائق التورتيلا في صينية الفرن وأدخليها لمدة 10 دقائق حتى تصبح مقرمشة وخفيفة التحميص.
لتحضير صلصة الجبن: اخلطي جبن مونتيري جاك مع نشا الذرة، ثم أضيفي الكريمة السائلة، والحليب، والثوم، وذوبي المكونات على حمام مائي مع التحريك حتى تحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة.
رتبي رقائق التورتيلا في طبق التقديم، ثم اسكبي فوقها صلصة الجبن، وأضيفي الذرة المحمصة، ثم رشي جبن الشيدر أو الفيتا، ومسحوق التشيبوتلي، والكزبرة المفرومة.
زيني الوجه بالقليل من الكريمة المكسيكية أو القشدة الحامضة، واعصري القليل من عصير الليمون، ثم قدمي رقائق الذرة ساخنة مع شرائح الليمون.
الرجاء الانتظار ...
التعليقات