تيكا ماسالا الدجاج بالكريمة والطماطم

سرايا - مقادير تيكا ماسالا الدجاج بالكريمة والطماطم
- للدجاج المتبل :
صدر الدجاج : كيلو (مقطع مكعبات)
زبادي : نصف كوب
الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
الثوم : فصّان (مهروس)
عصير الليمون : ملعقة كبيرة
بهارات الجرام ماسالا : ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- للصلصة :
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (أو السمن)
البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
الثوم : 4 فصوص (مفروم)
الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
بابريكا : 2 ملعقة صغيرة
بهارات الجرام ماسالا : ملعقة صغيرة
الكركم : ملعقة صغيرة
الفلفل الحار : رشّة
طماطم : 400 غراماً (معلبة أو مقطعة طازجة)
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
سكر : 2 ملعقة صغيرة
حليب جوز الهند : نصف كوب (كامل الدسم)
الكزبرة : حسب الرغبة (أو البقدونس / للتزيين)
- الماء : كوب ونصف
طريقة تحضير تيكا ماسالا الدجاج بالكريمة والطماطم
اخلطي الزبادي مع الزنجبيل والثوم وعصير الليمون وجارام مسالا والملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي مكعبات الدجاج وقلبي جيداً. اتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
سخني الزيت أو السمن في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبياً.
أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي معجون الطماطم والبابريكا وجارام مسالا والكركم والفلفل الحار وقلبي حتى تفوح رائحة التوابل.
أضيفي الطماطم المقطعة والماء والملح والفلفل الأسود والسكر، ثم اتركي المزيج يغلي ويطهى لمدة 10–15 دقيقة.
أضيفي الدجاج المتبل مع التتبيلة إلى الصلصة، واطهيه حتى ينضج تماماً.
أضيفي حليب جوز الهند وقلبي جيداً، ثم اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية حتى تتماسك.
زيني الطبق بالكزبرة أو البقدونس وقدميه ساخناً مع الأرز أو الخبز الهندي.