سرايا - تشوروز إسباني مع صوص الشوكولاتة ... من أشهر الحلويات الإسبانية التقليدية، وهو عبارة عن أصابع عجين مقلية ذهبية اللون تُغطى بالسكر وتُقدّم مع صلصة شوكولاتة دافئة وغنية. يتميز بمذاقه المقرمش من الخارج والطري من الداخل، مما يجعله خياراً مثالياً للتحلية لتقديمه مع القهوة في المناسبات العائلية.
مقادير تشوروز إسباني مع صوص الشوكولاتة
- لصلصة الشوكولاتة :
كريمة الخفق : كوب (سائلة)
حليب : نصف كوب (كامل الدسم)
الشوكولاتة : 225 غم (مفرومة خشناً)
سكر : 2 ملعقة كبيرة (أبيض)
مسحوق الكاكاو : ملعقة كبيرة
الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- طحين : كوب وربع (متعدد الاستخدامات)
- حليب : كوب (كامل الدسم)
- الزبدة : نصف كوب (غير مملحة)
- البيض : 3 حبات (بدرجة حرارة الغرفة)
- ملح خشن : ملعقة صغيرة
- الماء : كوب
- الزيت النباتي : 8 اكواب (للقلي)
- سكر : كوب (أبيض / لتغطية التشوروز)
طريقة تحضير تشوروز إسباني مع صوص الشوكولاتة
1.في قدر ثقيل القاعدة، ضعي الحليب والزبدة والملح والماء، ثم ارفعي الخليط على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ بالغليان.
2.ارفعي القدر مباشرة عن النار، ثم أضيفي الطحين دفعة واحدة واخفقي بسرعة حتى يمتزج تماماً مع السوائل.
3.أعيدي القدر إلى نار هادئة مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية لمدة 5 دقائق، حتى يصبح العجين متماسكاً وسميك القوام.
4.ارفعي العجين عن النار واتركيه يبرد قليلاً، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة حتى يندمج تماماً.
5.انقلي العجين إلى وعاء، وغطيه واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
6.بطّني صينية بورق الزبدة، ثم ضعي نصف كمية العجين في كيس حلواني مزود برأس نجمي متوسط الحجم.
7.شكّلي العجين على هيئة حلقات فوق ورق الزبدة، مع الضغط على الأطراف لتلتصق ببعضها.
8.ضعي الصينية في الفريزر لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك القطع.
9.جهزي صينية مبطنة بالمناشف الورقية، وضعي السكر في طبق واسع.
10.سخني الزيت في قدر عميق حتى تصل حرارته إلى 175 درجة مئوية تقريباً.
11.اقلي التشوروز على دفعات صغيرة دون تكديسها في الزيت، مع تقليبها حتى تكتسب لوناً ذهبياً من جميع الجهات.
12.أخرجي التشوروز من الزيت وضعيه على المناشف الورقية للتخلص من الزيت الزائد.
13.بينما لا يزال ساخناً، مرريه في السكر حتى يُغطى بالكامل.
14.لتحضير صلصة الشوكولاتة: ذوّبي الشوكولاتة في حمام مائي مع التحريك حتى تصبح ناعمة وسائلة.
15.في قدر آخر، سخني الكريمة والحليب والسكر والفانيليا على نار متوسطة منخفضة حتى يبدأ الخليط بإخراج البخار دون أن يغلي.
16.أضيفي خليط الحليب الساخن تدريجياً إلى الشوكولاتة المذابة مع التحريك المستمر.
17.أضيفي مسحوق الكاكاو واخلطي جيداً حتى تحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة.
18.قدّمي التشوروز دافئاً في طبق التقديم.
19.وزّعي صلصة الشوكولاتة الساخنة في أكواب صغيرة جانبية.
20.يُغمس التشوروز في الشوكولاتة مباشرة قبل تناوله للاستمتاع بأفضل نكهة وقوام.
الرجاء الانتظار ...
التعليقات