سرايا - مقادير مهلبية قمر الدين مع الفانيليا
- طبقة الفانيليا :
كريمة : علبة
حليب : 4 اكواب
نشاء الذرة : 5 ملاعق كبيرة
سكر : 4 ملاعق كبيرة
الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- للتزيين :
فستق حلبي : حسب الرغبة (مجروش)
كريمة : حسب الرغبة
- قمرالدين : 400 غراماً
- ماء ساخن : 3 أكواب ونصف
- نشاء الذرة : 4 ملاعق كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير مهلبية قمر الدين مع الفانيليا
قطّعي قمر الدين إلى قطع صغيرة ثم انقعيه في الماء المغلي لمدة ساعة على الأقل حتى يلين تماماً.
ضعي قمر الدين مع ماء النقع في الخلاط الكهربائي واخلطي حتى يصبح ناعماً جداً.
أضيفي النشا والسكر، واخلطي مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
اسكبي الخليط في قدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان ويصبح القوام كثيفاً.
ارفعي القدر عن النار، وغطّي السطح بورق نايلون حتى لا تتكوّن طبقة جافة.
في قدر آخر، اخلطي الحليب مع السكر.
ذوّبي النشا في كمية قليلة من الحليب البارد ثم أضيفيه إلى خليط الحليب.
ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويتماسك.
أضيفي الفانيليا والكريمة وحرّكي جيداً، ثم ارفعي الخليط عن النار.
وزّعي نصف كمية قمر الدين في أكواب التقديم.
اتركي الطبقة تبرد قليلاً حتى تتماسك ولا تختلط مع الطبقة التالية.
أضيفي طبقة مهلبية الفانيليا فوق قمر الدين بالتساوي.
وزّعي الكمية المتبقية من خليط قمر الدين فوق المهلبية.
ضعي الأكواب في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى تبرد وتتماسك تماماً.
زيّني الوجه بالكريمة والفستق الحلبي المجروش ثم قدّميها باردة.
الرجاء الانتظار ...
التعليقات