أرز مكسيكي حار بالفاصوليا الحمراء

سرايا - مقادير أرز مكسيكي حار بالفاصوليا الحمراء
- للتزيين :
كزبرة خضراء : حسب الرغبة (أوراق طازجة)
الفلفل الاحمر الحار : شرائح (رفيعة)
- زيت دوار الشمس : ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
- الجزر : 100 غراماً (مقشّر ومقطّع مكعبات صغيرة)
- أرز بسمتي : 300 غراماً
- صلصة طماطم : 225 ميلليليتراً
- مرق خضار : 400 مل
- معجون الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (معجون الفلفل المكسيكي المدخن)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- بذور الكمون : ملعقة صغيرة (محمصة ومطحونة)
- بذور الكزبرة : ملعقة صغيرة (محمصة ومطحونة)
- بابريكا : ملعقة صغيرة (مدخنة)
- الفاصوليا الحمراء : 400 غراماً (معلبة ومصفاة)
- الذرة الحلوة : 200 غم
- الفلفل الأحمر : 100 غراماً (مقطّع مكعبات)
- البازيلاء : 80 غراماً (مجمدة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير أرز مكسيكي حار بالفاصوليا الحمراء
سخّني زيت دوار الشمس في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
أضيفي الثوم والبصل والجزر، وقلّبي المكونات لمدة دقيقتين حتى تطرى قليلاً.
أضيفي الكمون والكزبرة المحمّصين والمطحونين، ثم أضيفي الأرز البسمتي وقلّبي لمدة 5 دقائق حتى يتحمّص الأرز ويكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.
أضيفي البابريكا المدخنة ومعجون الطماطم ومعجون الفلفل المدخن وصلصة الطماطم ومرق الخضار.
اتركي الخليط حتى يغلي، ثم خفّفي النار إلى متوسطة / منخفضة.
أضيفي الذرة والفلفل الأحمر والفاصولياء الحمراء والبازيلاء، ثم حرّكي المكونات جيداً.
غطّي المقلاة واتركي الأرز يطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج ويمتص السوائل.
تبّلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
ارفعي المقلاة عن النار، واتركيها مغطاة لمدة 10 دقائق إضافية.
قلّبي الأرز بخفة باستخدام شوكة ثم قدّميه مزيناً بالكزبرة الطازجة وشرائح الفلفل الحارة.