الكيك الرطب بصوص البرتقال

سرايا - مقادير الكيك الرطب بصوص البرتقال
- للكيك :
عصير البرتقال : 50 مللتر (طازج)
برش البرتقال : ملعقة صغيرة
الزيت النباتي : 80 ملم
السكر الناعم : 90 غم
البيض : 2 حبة
لوز : 40 غراماً (مطحون)
دقيق : 170 غم
ملح : رشّة
- لصوص البرتقال :
عصير البرتقال : 160 مل (طازج)
قشرة البرتقال : 1 حبة (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
السكر الناعم : 70 غم
طريقة تحضير الكيك الرطب بصوص البرتقال
سخني الفرن مسبقاً عند درجة حرارة 180 مئوية، وادهني قالب كيك متوسط الحجم بالقليل من الزيت، ثم بطنيه بورق الزبدة.
لتحضير خليط الكيك: اخفقي البيض والسكر في وعاء حتى يصبح الخليط فاتح اللون وأكثر كثافة. أضيفي الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
أضيفي عصير البرتقال وبشر البرتقال وحرّكي حتى تتجانس المكونات.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق واللوز المطحون ورشة الملح. وأضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل، وحرّكي برفق حتى تحصلي على خليط متجانس دون الإفراط في الخلط.
صبي الخليط في القالب، وساوّي السطح، واخبزي الكيك لمدة 30–40 دقيقة، أو حتى ينضج ويخرج عود خشبي مغروس في المنتصف نظيفاً.
لتحضير صوص البرتقال: ضعي عصير البرتقال والسكر وقشر البرتقال في قدر صغير.
سخني الخليط على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر، ثم اتركيه يغلي برفق لمدة 5–8 دقائق حتى يصبح الصوص أكثر تركيزاً قليلاً.
أخرجي الكيك من الفرن واتركيه لمدة 5 دقائق، ثم سقيّه تدريجياً بصوص البرتقال الدافئ، مع تركه يتشرب الصوص جيداً.
اتركي الكيك ليبرد قبل تقطيعه، ويمكن تزيينه بشرائح البرتقال أو القليل من اللوز المطحون.