سرايا - موزات اللحم بالفرن ... من أطباق اللحوم الشهية التي تتميز بلحمها الطري ونكهتها الغنية، حيث تُطهى ببطء في الفرن مع الخضروات والتوابل لتحصلي على مذاق عميق وقوام يذوب في الفم، وتُقدّم مع الخضار المشوية كوجبة متكاملة.
مقادير موزات اللحم بالفرن
- لحم الموزات : 4 قطع
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الجزر : 2 حبة (كبير ومقطع)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- نشاء الذرة : 2 ملعقة صغيرة
- السكر البني : ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : 2 كوب
- ورق غار : 2 ورقة
- إكليل الجبل : 2 عود
- دبس الرمان : ربع كوب
- زيت الزيتون : حسب الحاجة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير موزات اللحم بالفرن
1.سخني الفرن على درجة حرارة 160 مئوية، ثم تبّلي موزات لحم الخروف بالملح والفلفل.
2..في مقلاة، حمّري الموزات من جميع الجهات بزيت الزيتون، ثم انقليها إلى طبق مناسب للفرن.
3.في نفس المقلاة، أضيفي البصل والجزر والثوم وورق الغار وإكليل الجبل، واطهيها حتى تكتسب لوناً.
4.أضيفي دبس الرمان ومرق اللحم والسكر البني، وحرّكي المكونات حتى تبدأ بالغليان الخفيف.
5.اسكبي الخليط فوق موزات الخروف، ويمكن إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
6.غطّي الطبق وأدخليه الفرن لمدة تتراوح بين ساعتين ونصف إلى 3 ساعات حتى يصبح اللحم طرياً جداً.
7.أخرجي الموزات من الصلصة، ثم أزيلي الدهون من سطح السائل.
8.اخلطي نشا الذرة مع القليل من الماء البارد، ثم أضيفيه إلى الصلصة مع التحريك حتى تتكاثف.
9.قدّمي الطبق مع الخضروات المشوية حسب الرغبة.
الرجاء الانتظار ...
التعليقات