بطاطس كرسبي بالجبنة والصوص الحار

سرايا - مقادير بطاطس كرسبي بالجبنة والصوص الحار
- البطاطس : 6 حبات (مقطعة أصابع رفيعة)
- نشاء الذرة : حسب الحاجة
- الثوم : 2 ملعقة صغيرة (مفروم)
- الزنجبيل : 2 ملعقة صغيرة (مفروم)
- فلفل أخضر حار : 2 حبة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- فلفل رومي : ربع كوب (مقطع)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة (مطحون)
- صلصة الصويا : ملعقة صغيرة
- صلصة الفلفل الحار : 2 ملعقة كبيرة
- الكاتشاب : 2 ملعقة كبيرة
- جبنة : كوب (شيدر أو موزاريلا)
- البصل الأخضر : حسب الرغبة (مفروم)
- السمسم : حسب الرغبة
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة تحضير بطاطس كرسبي بالجبنة والصوص الحار
اغسلي البطاطس جيداً وقطّعيها إلى أصابع رفيعة، ثم اسلقيها في ماء مغلي مملح لمدة قصيرة حتى تصبح نصف ناضجة.
صفّي البطاطس واتركيها لتبرد تماماً، ثم غلّفيها بنشا الذرة.
سخّني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم ارفعيها على ورق مطبخ.
في مقلاة أخرى، سخّني القليل من الزيت، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلّبي قليلاً.
أضيفي الفلفل الحار والبصل وقلّبي حتى يذبل، ثم أضيفي الفلفل الرومي، وتبّلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر وامزجي جيداً.
أضيفي صلصة الصويا وصلصة الفلفل الحار والكاتشب وحرّكي حتى تتجانس المكونات.
أضيفي البطاطس المقلية وقلّبي جيداً حتى تتغطى بالصوص الحار.
أضيفي الجبن المبشور وقلّبي سريعاً حتى يذوب ويغلف البطاطس.
زيّني بالبصل الأخضر والسمسم، ثم قدّميها ساخنة.