فطيرة الجبن في المقلاة

سرايا - مقادير فطيرة الجبن في المقلاة
- للحشوة :
جبن كريمي : 200 غم
جبن فيتا : 200 غم (مفتت)
جبن موزاريلا : 100 غراماً (مبشور)
- عجينة فيلو : 4 أوراق (جاهزة)
- زيت الزيتون : 50 مللتر
- البيض : 1 حبة (طازج)
- جبن الشيدر : 100 غراماً (مبشور)
- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
طريقة تحضير فطيرة الجبن في المقلاة
سخّني مقلاة غير لاصقة وادهنيها بالقليل من زيت الزيتون.
ضعي أول ورقة فيلو بحيث تغطي القاع والجوانب مع بقاء جزء خارج المقلاة، وادهنيها بالزيت.
كرري مع باقي الأوراق مع تدوير اتجاهها كل مرة ودهنها بالزيت.
اخلطي جميع أنواع الجبن مع الزيت والأوريغانو والفلفل والبيض.
افردي الحشوة داخل المقلاة بالتساوي.
اطوي أطراف الفيلو فوق الحشوة مع دهن كل طبقة بالزيت.
اطهي على نار متوسطة 7–8 دقائق حتى يتحمر القاع.
اقلبي الفطيرة باستخدام طبق، واطهي الجهة الثانية 6–7 دقائق، وقدّميها ساخنة.