سرايا - البروستد على الطريقة الأصلية ... من أشهى طرق تحضير الدجاج المقلي المقرمش، حيث يتم تتبيل الدجاج وتغليفه بطبقة مقرمشة ثم قليه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش من الخارج وطري من الداخل. هذه الوصفة من الوجبات السريعة تعطيك طعماً رائعاً مثل الجاهز.
مقادير البروستد على الطريقة الأصلية
- للتغليفة :
الدقيق الأبيض : 2 كوب
نشاء الذرة : ثلاث أرباع الكوب
ثوم بودرة : 2 ملعقة كبيرة
بقدونس مجفف : ملعقة كبيرة
أوريغانو : 2 ملعقة كبيرة (مجفف)
ريحان ناشف : ملعقة كبيرة
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة
شطة بودرة : ملعقة كبيرة
- لخليط البيض :
البيض : 2 حبة
الماء : ربع كوب
ملح : حسب الرغبة
- الدجاج : دجاجة (كاملة مع الجلد والعظم ومقطعة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (أو خل)
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة تحضير البروستد على الطريقة الأصلية
1.اخلطي الدجاج مع الملح والفلفل وعصير الليمون أو الخل واتركيه جانباً ليتشرب النكهة.
2.في وعاء، اخلطي الدقيق مع نشا الذرة وجميع البهارات الجافة واتركيه جانباً.
3.اخفقي البيض مع الماء والملح جيداً.
4.غمّسي قطع الدجاج في خليط الدقيق، ثم في خليط البيض، ثم مرة أخرى في الدقيق مع الضغط جيداً لتكوين طبقة 5.سميكة ومقرمشة، واتركيه 5 دقائق ليجف قليلاً.
6.سخّني الزيت في قدر عميق، واقلي الدجاج على نار عالية لمدة دقيقتين.
7.خففي النار، واتركيه يُطهى لمدة 10–12 دقيقة حتى ينضج تماماً ويصبح مقرمشاً.
8.قدمي البروستد ساخناً ومقرمشاً.
الرجاء الانتظار ...
التعليقات