سرايا - مقادير لحم بالفرن مع البطاطس والخضار
- اللحم : كيلو (غنم أو عجل مقطع مكعبات كبيرة)
- البطاطس : 3 حبات (مقشرة ومقطعة مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- الكوسا : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- البصل : 2 حبة (مفروم شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- سمن : 4 ملاعق كبيرة
- الماء : 2 كوب (أو مرق لحم)
- أعشاب مجففة : نصف ملعقة صغيرة (زعتر أو روزماري)
طريقة تحضير لحم بالفرن مع البطاطس والخضار
سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
في قدر على النار، سخّني السمن وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم وقلّبيه دقيقة، ثم أضيفي مكعبات اللحم وقلّبي حتى يتحمر من جميع الجهات.
أضيفي الملح والفلفل والكركم والأعشاب، وقلّبي المزيج جيداً.
انقلي اللحم إلى صينية فرن، وأضيفي البطاطس والجزر والكوسا، وصبي الماء أو المرق حتى يغطي نصف المكونات.
غطّي الصينية بورق الأولمنيوم وأدخليها الفرن لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج اللحم والخضار.
ارفعي ورق الأولمنيوم واتركي الطبق يتحمر لمدة 10–15 دقيقة إضافية إذا رغبتِ في الحصول على وجه ذهبي.
قدمي اللحم مع البطاطس والخضار ساخناً بجانب الأرز الأبيض.