سرايا - مقادير يخنة لحم سهلة ولذيذة
- لحم البقر : 500 غراماً (مقطع مكعبات متوسطة)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- البازيلاء : كوب
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : 3 اكواب (أو ماء)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ورق غار : 2 ورقة
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة / للتزيين)
طريقة تحضير يخنة لحم سهلة ولذيذة
في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثم أضيفي مكعبات اللحم وقلّبيها جيداً حتى يصبح لونها بنياً.
أضيفي كوبين من الماء المغلي واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم.
أضيفي الجزر والبصل، وقلّبيهما حتى يذبلا ويصبح لونهما ذهبياً.
أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
أضيفي الملح، والفلفل، ومعجون الطماطم، وورق الغار، والبهارات المشكلة، وقلّبي المزيج جيداً لمدة دقيقة.
أضيفي كوباً آخر من الماء، واتركي الخليط يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه لمدة 10 دقائق.
أضيفي البطاطس والبازيلاء قبل 10 دقائق من نهاية الطهي حتى تنضج مع اليخنة، وتحققي من كمية المرق حسب الرغبة.
اضبطي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، وزيّني بالكزبرة الخضراء قبل التقديم.
قدّمي يخنة اللحم ساخنة مع الخبز أو الأرز الأبيض.