سرايا - مقادير شوربة الطماطم بالثوم والزيت - مقادير الطماطم :

طماطم : كيلو (مقطعة أنصاف)

الثوم : 6 فصوص

زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة

ملح : ملعقة صغيرة

فلفل أسود : ملعقة صغيرة

- مقادير الشوربة :

زيت الزيتون : نصف ملعقة كبيرة

البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)

أوراق الريحان : نصف كوب

زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

مرق دجاج : كوب ونصف

ملح : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

حليب جوز الهند : نصف كوب

كريمة الطبخ : نصف كوب

جبن البارميزان : نصف كوب

الزبدة : 2 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير شوربة الطماطم بالثوم والزيت

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

ضعي حبات الطماطم في صينية فرن، وأضيفي إليها الثوم، والملح، والفلفل الأسود، و3 ملاعق من زيت الزيتون، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة.

في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، ثم شوّحي شرائح البصل حتى يصبح ذهبي اللون.

أخرجي حبات الطماطم من الفرن، واتركيها جانباً حتى تبرد 20 دقيقة، ثم ضعيها في وعاء الخلاط واخلطيها حتى تحصلي على مزيج ناعم القوام.

أضيفي البصل المكرمل والريحان إلى الطماطم في الخلاط، ثم أعيدي الخلط لدقيقتين.

اسكبي مزيج الطماطم والبصل والريحان في القدر من جديد على نار متوسطة، ثم أضيفي كل من الزعتر المجفف، ومرق الدجاج، والملح، والفلفل الأسود.

أضيفي حليب جوز الهند، وكريمة الطبخ، والزبدة إلى الشوربة، ثم اتركيها على النار لمدة 10 دقائق.

أضيفي جبن البارميزان وحركي قليلاً، ثم قدمي الشوربة ساخنة.