سرايا - مقادير مكرونة بالبيستو
- معكرونة : 300 غراماً
- أوراق الريحان : كوب (طازجة)
- صنوبر : 3 ملاعق كبيرة (محمّص)
- الثوم : فصّان
- زيت الزيتون : نصف كوب
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- عصير الليمون : نصف حبة
- جبن البارميزان : ملعقة كبيرة (مبشور / للتزيين)
طريقة تحضير مكرونة بالبيستو
اسلقي المكرونة في قدر من الماء المغلي المملح حسب التعليمات على العبوة، ثم صفّيها، واحتفظي بالقليل من ماء السلق جانباً.
في محضرة الطعام، اخلطي أوراق الريحان، والصنوبر، والثوم، وجبن البارميزان.
أضيفي زيت الزيتون تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على صلصة بيستو كريمية متجانسة.
تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون.
ضعي المكرونة المسلوقة في طبق التقديم، وأضيفي إليها صلصة البيستو، ثم قلّبي حتى تتغطى المكرونة بالصلصة (إذا كانت الصلصة كثيفة، أضيفي القليل من ماء السلق لتخفيفها).
زيّني المكرونة بالبيستو بجبن البارميزان، وقدميها ساخنة.