سرايا - كيكة الليمون بالزبادي ... ما يميز كيكة الليمون بالزبادي أنها سهلة التحضير ولا تحتاج إلى مكونات معقدة، وهي مثالية للمبتدئات. يمكن تقديمها مع كوب من الشاي أو القهوة كتحلية خفيفة، لتمنحك طعم الانتعاش الموجود في الليمون مع كل قضمة.

مقادير كيكة الليمون بالزبادي
- لصوص الليمون :
سكر البودرة : نصف كوب
عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
برش ليمون : نصف ملعقة صغيرة
- دقيق : 2 كوب (منخول)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : رشّة (صغيرة)
- البيض : 3 حبات
- سكر : كوب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- لبن زبادي : كوب
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (طازج)
- برش ليمون : ملعقة صغيرة
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة

طريقة تحضير كيكة الليمون بالزبادي
1.سخّني الفرن على درجة حرارة 170 مئوية، وجهّزي قالب كيك بدهنه بالزبدة أو الزيت ورشة خفيفة من الدقيق.
2.في وعاء كبير، ضعي البيض والسكر والفانيليا، واخفقي حتى يصبح الخليط فاتح وهش (حوالي 3–4 دقائق).
3.أضيفي الزيت والزبادي وعصير الليمون وبرش الليمون، واخفقي حتى تتجانس المكونات.
4.في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح.
5.أضيفي الخليط الجاف على مراحل إلى الخليط السائل، وقلّبي برفق بمضرب يدوي أو ملعقة حتى يختفي أثر الدقيق فقط.
6.صبي الخليط في القالب واخبزيه لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً من المنتصف.
اتركي الكيكة تبرد 10 دقائق في القالب قبل إخراجها.
7.اخلطي مكونات الصوص معاً (سكر البودرة وعصير الليمون وبرش الليمون) حتى يتكون صوص ناعم، ثم وزعيه على 8.الكيكة بعد أن تبرد تماماً قبل التقديم.