سرايا - يحذر خبراء التغذية من أن تناول الطعام بسرعة لا يؤثر فقط على عملية الهضم، بل يُعد أحد العوامل المسببة لتراكم الدهون في منطقة البطن، وهو ما يشكل خطرًا على صحة القلب والتمثيل الغذائي.
ووفقًا لتقرير نشرته صحيفة MARCA الإسبانية، فإن تناول الطعام بسرعة يربك إشارات الشبع في الدماغ، مما يؤدي إلى استهلاك كميات أكبر من السعرات الحرارية قبل أن يشعر الشخص بالاكتفاء. وتشير بيانات هيئة الإذاعة البريطانية BBC إلى أن الدماغ يحتاج ما بين 5 إلى 20 دقيقة لتلقي إشارات الشبع من الجهاز الهضمي، ما يعني أن من يأكل بسرعة قد يستهلك 100 إلى 200 سعر حراري إضافي في الوجبة الواحدة مقارنة بمن يأكل ببطء.
ويؤكد مركز الأبحاث الطبية الحيوية في الشبكة (CIBER) أن هذه العادة ترتبط أيضًا باختيار أطعمة أقل صحية، مثل الوجبات المعالجة والمليئة بـالسكريات المكررة والدهون المشبعة، مما يرفع مستويات السكر في الدم بشكل مفاجئ، ويحفز إفراز الإنسولين المفرط. ومع تكرار ذلك، قد تتطور مقاومة الإنسولين، وهي حالة ترتبط مباشرة بتراكم الدهون في منطقة البطن.
أما تناول الطعام ببطء، فيساعد على تحسين عملية الهضم وتنظيم الشهية، إذ يسمح للجسم بإفراز هرمونات الشبع مثل اللبتين والببتيد YY، التي تقلل الرغبة في الأكل وتساعد في التحكم بالكميات.
الرجاء الانتظار ...
التعليقات