سرايا - المقادير - للعجينة :

خميرة : 3 ملاعق صغيرة

سكر : ملعقة صغيرة

دقيق : 3 اكواب

ملح : نصف ملعقة صغيرة

الماء : نصف كوب (أو حسب الحاجة / للعجن)

زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة

- للكفتة :

لحم مفروم : ربع كيلو

البصل : 1 حبة (مفروم)

بقدونس : ربع كوب (مفروم)

الثوم : فصّان

بقسماط : ربع كوب

ملح : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

الزيت : 4 ملاعق كبيرة

- لحشوة البيتزا :

صلصة البيتزا : كوب

جبن موزاريلا : كوب (مبشور)

الفلفل الملوّن : كوب (مقطع)

زيتون أسود : نصف كوب (مقطع حلقات)

طريقة التحضير

لتحضير العجينة: اخلطي السكر مع الماء والخميرة واتركيها حتى تختمر.

حضري الدقيق ورشة الملح وزيت الزيتون واخلطي المزيج جيداً وأضيفي عليه الخميرة واعجني جيداً لمدة 8 دقائق.

اتركي العجينة مغطاة حتى تختمر.

لتحضير الكفتة: اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والبقسماط الناعم وأضيفي الملح والفلفل واخلطيهم جيداً وشكلي الخليط على شكل كرات صغيرة.

في مقلاة ساخنة، ضعي الزيت وأضيفي كرات اللحم وقلبيها حتى تمام النضج.

بعد أن تختمر العجينة حضري صينية البيتزا وافردي العجينة بشكل متساوٍ.

أضيفي نصف صلصة البيتزا على وجه العجينة المفرودة.

أضيفي الكفتة والفلفل الملون وجبن الموزاريلا والزيتون.

أدخلي البيتزا في فرن محمى مسبقاً حتى النضوج وقدميها ساخنة.