سرايا - ينتمي المحلب للفصيلة الوردية واسمه العلميّ Prunus mahaleb L، وهو شجرةٌ صغيرةٌ تمتلك وروداً بيضاء، وتُنتج بذوراً حمراء داكنةً قابلةً للأكل، وتعود أُصول الشجرة إلى وسط وجنوبيّ أوروبا، وشمال أفريقيا، وامتدّت لتصل إلى أواسط آسيا، وتُعدُّ شجرة المحلب من الأشجار التي تنمو في درجات حرارة عالية في الأحراش، وأطراف الغابات، وحول الأنهار، وثمرة المحلب، فهي صغيرة الحجم، وأرجوانيّة اللون، ذات نكهة مرّة وقابلة للأكل، أمّا بذوره فهي ذات نكهة قريبة من اللوز، وكانت تُستخدم منذ القِدَم في شمال أفريقيا، والشرق الأوسط كنوعٍ من التوابل لإضافة النكهة إلى المخبوزات، كما أوضحت دراسات حديثة فوائد تناول بذور المحلب لاحتوائها على الزيوت.
يُمكِنُ تناول بذور المحلب نيئة أو مطبوخة بكميات قليلة، كما يُستخدم جنين البذرة المُجفّف كنكهةٍ مضافة إلى المخبوزات وغيرها، ولكن يجب عدم تناولها في حال كان طعمها مرّاً للغاية؛ لاحتوائها على مادة سامة،[٣] وتحتوي بذور المحلب على المركّبات الفينولية، والفلافونويدات التي تُعدَّ من مضادّات الأكسدة القوية، كما أنَّها تمتلك تأثيراً مثبّطاً للتايروسيناز (بالإنجليزية: Tyrosinase)، ومثبطّاً لأكسيداز الزانثين (بالإنجليزية: Xanthine oxidase)، بالإضافة إلى خصائصها المضادّة للالتهابات.[٤] كما أُجريت بعض الدراسات حول فوائد استهلاك المحلب بكمياتٍ قليلة، ونذكر منها ما يأتي:
أشارت دراسةٌ مخبريّةٌ نُشرت في مجلة Asian journal of biological sciences عام 2008، إلى أنّ مستخلص بذور المحلب يمتلك تأثيراً مثبّطاً لبعض أنواع البكتيريا.
أشارت دراسةٌ مخبريّةٌ نُشرت في مجلة Journal of Functional Foods عام 2016، إلى أنّ مستخلص ثمرة المحلب المركّز يساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان، إذ أوضحت الدّراسة أنَّ المستخلص له خصائص تُقلل من نموّ خلايا سرطان الثدي، بالإضافة إلى خصائصه المضادّة للتأكسد بفضل احتوائه على مركّبات متعدد الفينول (بالإنجليزية: Polyphenols).
أشارت دراسةٌ مخبريّةٌ أُجريت على الفئران، ونُشرت في مجلة Molecular nutrition & food research عام 2019، إلى أنّ مركَّز مستخلص ثمرة المحلب يساهم في تقليل خطر الإصابة بالتهاب القولون التقرّحي (بالإنجليزيّة: Colitis) نظرًا لاعتباره مصدرًا غنيًّا لمركّبات الفلافونويدات (بالإنجليزي: Flavonoids) والّتي تعمل كمضادّاتٍ للأكسدة.
أشارت دراسةٌ مخبريّةٌ أُجريت على الفئران، ونُشرت في مجلة Iranian Journal of Medical Sciences عام 2020، إلى أنّ مستخلص بذور المحلب يساهم في تقليل خطر الإصابة بحصوات الكلى لدى الفئران.
كما ذُكر سابقاً، ولدواعي الحيطة والحذر، فإنَّه يجب عدم تناول ثمار المحلب أو بذوره المُرّة لاحتماليّة احتوائها على موادّ سامّة، كما أنّ الفصيلة التي ينتمي لها المحلب قد تُنتج مركّب سيانيد الهيدروجين (بالإنجليزية: Hydrogen cyanide)، وهو مركّبٌ سامّ، ولكن في المقابل من الممكن لتناوله بكمياتٍ قليلة أن يُحفّز الجهاز التنفسي، ويُحسّن من الجهاز الهضميّ.
محاذير استخدام المحلب:
تتوفّر مادة سيانيد الهيدروجين السامّة بشكلٍ رئيسيّ في أوراق وبذور المحلب، ولكن بكميّاتٍ بسيطة، ويُمكن الكشف عنها من خلال الطعم المُرّ، وعلى الرّغم من أنّ تناول كميّاتٍ قليلة منها غير مُضرّ، إلّا أنّ الإسراف في تناولها يزيد فرصة الإصابة بفشل الجهاز التّنفسي، أو قد يؤدي إلى الوفاة.
الرجاء الانتظار ...