سرايا - يعد عيش البكاكين الفلاحي المصري من المخبوزات التقليدية التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الهش. يُقدم عادةً مع الجبن أو العسل، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة الإفطار أو العشاء. إليك طريقة تحضيره بالتفصيل.
المقادير:
- 1 كيلو دقيق أبيض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ
- 4 ملاعق كبيرة سكر
- ربع كوب سمن
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- كوبان ونصف لبن رايب
- سمسم (حسب الرغبة للوجه)
طريقة التحضير:
1. في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي السمن والزيت وامزجي جيدًا.
3. أضيفي خليط الخميرة واللبن الرائب إلى خليط الدقيق، واعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
4. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.
5. قسّمي العجينة إلى كرات متساوية، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق.
6. استخدمي قطاعة دائرية لقص العجين، وزيني الوجه بالسمسم.
7. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وضعي البكاكين في صينية فرن.
8. اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
9. قدّمي البكاكين ساخنة، واستمتعي بمذاقها الشهي.
الرجاء الانتظار ...
التعليقات