سرايا - المقادير:
الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
البصل : 1 حبة (مفروم)
الفلفل الحار : قرن
مرق دجاج : 1 مكعب
بازيلاء وجزر : كوب
معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
الكاري : ملعقة كبيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)
الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
اللحم : 6 قطع (كبير الحجم / مسلوق)
بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
أرز بسمتي : كوب (منقوع ومغسول ومصفى)
الكاري : نصف ملعقة صغيرة (كمية إضافية)
ملح : نصف ملعقة صغيرة (كمية إضافية)
ماء ساخن : 2 كوب
طريقة التحضير:
1. سخني الزيت النباتي في القدر، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه، وأضيفي الفلفل الحار، ومكعب مرق الدجاج، وحركي حتى يذبل البصل.
2. أضيفي البازيلاء والجزر، ومعجون الطماطم مع التحريك.
3. بهري المكونات بالملح، والكاري، والفلفل الأسود الحبّ، والزنجبيل وقلبي حتى تتوزع البهارات مع بعضها البعض.
4. أضيفي قطع اللحم المسلوق، وقلبيه مع الخضار، ثم أضيفي البهارات المشكلة، والأرز البسمتي المصفى.
5. أضيفي الكمية الإضافية من الملح والكاري على الأرز، وصبي الماء الساخن.
6. اتركي الأرز حتى الغليان، ثم خففي النار مدة 25 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج.
7. اسكبي الأرز بطبق التقديم، وزيني باللوز المحمص والزبيب المقلي بحسب الرغبة.
8. قدمي الأرز ساخناً.
الرجاء الانتظار ...