سرايا - تعرف اليوم على طريقة تحضير أشهر كسكروت تونسي و الأكثر اقبالا باعتباره أكلة سريعة غير مكلفة وشهية لمقاومة الجوع .

و هو عبارة عن خبز محشي مع خليط من الخضار المقلية، الهريسة التونسية مع البقدونس والبصل المفروم و المخللات للزينة. في مايلي المكونات مع مراحل التحضير :

زمن الإعداد
20 دقيقة الطهي
20 دقيقة الاستراحة
00 دقيقة أشخاص
4
المقادير
- - خبز باقات
- - هريسة
- - زيت زيتون
- - مخللات : زيتون، ليمون، فالفل بر العبيد، فلفل مسير...
- - معدنوس وبصل مقطع
- - بيض مقلي
- - بطاطا مقلية
- - للتسطيرة :
6 حبات فلفل أخضر
150 غرام قرع أحمر
3 - بيضات
1 ملعقة قهوة هريسة عربي
- - ملح, فلفل أكحل, كروية
2 - سنون ثوم مفرومين
طريقة التحضير
1 - نقوم بقلي الخضار و البيض، نضعها في إناء نقطعها بالسكين ثم نتبلها بالهريسة، ملح، فلفل، ،كروية، أسود، ثوم ، بصل، معدنوس.
2 - في إناء صغير نضع الهريسة، نضيف إليها القليل من الماء والزيت لتصبح مثل الصلصة المركزة.
3 - نقص خبز الباقات إلي نصفين، نفتح النصف نطليه بالهريسة حسب الذوق، نضيف تبقى من التسطيرة ، نضيف بيدها مقليةو نقطعها داخل السندويتش
4 - نرش الكسكروت بالبصل والمعدنوس، نضيف البطاطا المقلية، والمخللات.