طريقة عمل بلح الشام

سرايا - رغم تنوع وتعدد أطباق الحلويات، إلا أن بلح الشام يظل بمذاقه الشهى والمميز أشهر أنواع الحلوى.

سرايا - سرايا - رغم تنوع وتعدد أطباق الحلويات، إلا أن بلح الشام يظل بمذاقه الشهى والمميز أشهر أنواع الحلوى.

ولأن لا يخلو أى منزل من محبى تناول بلح الشام، حرصنا على أن نقدم لكم طريقة تحضيره بالمنزل بخطوات سهلة وبسيطة..

المكونات والمقادير:

2 كوب ماء

نصف كوب زيت

نصف ملعقة صغيرة ملح

2 كوب دقيق

5 بيضات

5 صفار بيض

زيت للقلى

شربات بارد

طريقة عمل بلح الشام :

يوضع الماء مع الزيت فى وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.

2- يخلط الدقيق مع الملح ثم ينخل الخليط، ويضاف بعد ذلك إلى الماء والزيت ويقلب جيدا حتى يتكون عجين لين طرى لا يلتصق بأطراف الوعاء ثم يرفع عن النار

توضع بيضة مع التقليب بشدة حتى تختفى البيضة وتتجانس مع الخليط ثم تضاف الثانية ويقلب الخليط مرة أخرى بنفس الطريقة ثم توضع الثالثة وهكذا حتى ينتهى مقدار البيض مع مراعاة خفق العجين بقوة بين كل بيضة واخرى.

يضاف بعد ذلك صفار البيض مع الخفق حتى يصبح الخليط متجانس.

يوضع العجين فى كيس حلوانى خاص ببلح الشام

يسخن الزيت جيدا، ثم يضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت.

يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام فى الزيت مرة واحدة

يرفع بلح الشام من الزيت ويوضع على منشفة ورقية ثم يوضع فى الشربات ثم يصفى ويقدم.