سرايا - إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة غنية بالبروتين، فقد يكون الاختيار بين الجبن القريش (Cottage Cheese) وأصابع الجبن المجدول (String Cheese) أصعب مما يبدو، خصوصاً أن كليهما يوفر عناصر غذائية مهمة، لكن الفروق بينهما قد تجعل أحدهما أنسب من الآخر بحسب احتياجاتك الصحية.
وفي مقارنة نشرها موقع "فيريويل هيلث"، يتفوق الجبن القريش من حيث كمية البروتين في الحصة الواحدة، إذ يوفر نصف كوب منه، عند اختيار النوع قليل الدسم، نحو 12 غراماً من البروتين، مقابل قرابة 7 غرامات في قطعة واحدة من أصابع الجبن المجدول قليلة الدسم، التي تزن نحو 28 غراماً.
البروتين والسعرات الحرارية.. لمن الأفضلية؟
لا تقتصر أهمية البروتين على بناء العضلات، بل يؤدي دوراً أساسياً في إصلاح الأنسجة، والحفاظ على صحة الجلد والعظام، فضلاً عن تعزيز الشعور بالشبع، وهو ما يجعل الأطعمة الغنية به خياراً مناسباً ضمن النظام الغذائي المتوازن.
وبحسب المقارنة، يحتوي نصف كوب من الجبن القريش قليل الدسم (بنسبة دهون الحليب 2%) على نحو 90 سعرة حرارية و2.5 غرام من الدهون، في حين توفر قطعة الموزاريلا قليلة الدسم قرابة 85 سعرة حرارية و6 غرامات من الدهون.
ويعني ذلك أن الجبن القريش يمنح كمية أكبر من البروتين بسعرات حرارية متقاربة، كما يحتوي على كمية أقل من الدهون المشبعة، التي قد يؤدي الإفراط في تناولها إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، وزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
الجبن المجدول يتفوق في الكالسيوم والصوديوم
رغم تفوق الجبن القريش في البروتين، فإن أصابع الجبن المجدول تحمل بعض المزايا الغذائية الأخرى، أبرزها ارتفاع محتواها من الكالسيوم، الضروري للحفاظ على قوة العظام والأسنان، فضلاً عن دوره في وظائف العضلات والأعصاب.
وتوفر قطعة واحدة من الجبن المجدول نحو 196 ملليغراماً من الكالسيوم، مقارنة بـ134 ملليغراماً في نصف كوب من الجبن القريش قليل الدسم.
أما من ناحية الصوديوم، فتبدو الموزاريلا خياراً أفضل لمن يسعون إلى الحد من استهلاكه؛ إذ تحتوي القطعة الواحدة منها على نحو 198 ملليغراماً، مقابل 338 ملليغراماً في نصف كوب من الجبن القريش.
وتوصي جمعية القلب الأمريكية بألا يتجاوز استهلاك الصوديوم 2300 ملليغرام يومياً، مع استهداف 1500 ملليغرام لمعظم البالغين، إذ يرتبط الإفراط فيه بارتفاع ضغط الدم وزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
أيهما تختار وفقاً لهدفك؟
لا توجد إجابة واحدة تناسب الجميع، فالاختيار يعتمد على الهدف الغذائي وطبيعة النظام اليومي.
إذا كنت تسعى إلى زيادة البروتين مع ضبط السعرات الحرارية، أو تبحث عن وجبة تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول، فقد يكون الجبن القريش الخيار الأنسب، خصوصاً لمن يهتمون بصحة العضلات ويرغبون في دعم احتياجاتهم اليومية من البروتين.
أما إذا كنت تفضل وجبة خفيفة سهلة الحمل والتناول خارج المنزل، أو ترغب في زيادة استهلاك الكالسيوم وتقليل الصوديوم، فقد تكون أصابع الموزاريلا أكثر ملاءمة.
وفي جميع الأحوال، من المهم الانتباه إلى أن القيم الغذائية تختلف باختلاف العلامة التجارية ونسبة الدهون وطريقة التصنيع، لذلك يُنصح بمراجعة الملصق الغذائي قبل الشراء.
الخلاصة أن الجبن القريش يكسب جولة البروتين، بينما يرد الجبن المجدول بتفوقه في الكالسيوم وانخفاض الصوديوم؛ لذا لا يتعلق الأمر باختيار جبن أفضل على الإطلاق، بل باختيار ما يحتاج إليه جسمك.
وفي مقارنة نشرها موقع "فيريويل هيلث"، يتفوق الجبن القريش من حيث كمية البروتين في الحصة الواحدة، إذ يوفر نصف كوب منه، عند اختيار النوع قليل الدسم، نحو 12 غراماً من البروتين، مقابل قرابة 7 غرامات في قطعة واحدة من أصابع الجبن المجدول قليلة الدسم، التي تزن نحو 28 غراماً.
البروتين والسعرات الحرارية.. لمن الأفضلية؟
لا تقتصر أهمية البروتين على بناء العضلات، بل يؤدي دوراً أساسياً في إصلاح الأنسجة، والحفاظ على صحة الجلد والعظام، فضلاً عن تعزيز الشعور بالشبع، وهو ما يجعل الأطعمة الغنية به خياراً مناسباً ضمن النظام الغذائي المتوازن.
وبحسب المقارنة، يحتوي نصف كوب من الجبن القريش قليل الدسم (بنسبة دهون الحليب 2%) على نحو 90 سعرة حرارية و2.5 غرام من الدهون، في حين توفر قطعة الموزاريلا قليلة الدسم قرابة 85 سعرة حرارية و6 غرامات من الدهون.
ويعني ذلك أن الجبن القريش يمنح كمية أكبر من البروتين بسعرات حرارية متقاربة، كما يحتوي على كمية أقل من الدهون المشبعة، التي قد يؤدي الإفراط في تناولها إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، وزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
الجبن المجدول يتفوق في الكالسيوم والصوديوم
رغم تفوق الجبن القريش في البروتين، فإن أصابع الجبن المجدول تحمل بعض المزايا الغذائية الأخرى، أبرزها ارتفاع محتواها من الكالسيوم، الضروري للحفاظ على قوة العظام والأسنان، فضلاً عن دوره في وظائف العضلات والأعصاب.
وتوفر قطعة واحدة من الجبن المجدول نحو 196 ملليغراماً من الكالسيوم، مقارنة بـ134 ملليغراماً في نصف كوب من الجبن القريش قليل الدسم.
أما من ناحية الصوديوم، فتبدو الموزاريلا خياراً أفضل لمن يسعون إلى الحد من استهلاكه؛ إذ تحتوي القطعة الواحدة منها على نحو 198 ملليغراماً، مقابل 338 ملليغراماً في نصف كوب من الجبن القريش.
وتوصي جمعية القلب الأمريكية بألا يتجاوز استهلاك الصوديوم 2300 ملليغرام يومياً، مع استهداف 1500 ملليغرام لمعظم البالغين، إذ يرتبط الإفراط فيه بارتفاع ضغط الدم وزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
أيهما تختار وفقاً لهدفك؟
لا توجد إجابة واحدة تناسب الجميع، فالاختيار يعتمد على الهدف الغذائي وطبيعة النظام اليومي.
إذا كنت تسعى إلى زيادة البروتين مع ضبط السعرات الحرارية، أو تبحث عن وجبة تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول، فقد يكون الجبن القريش الخيار الأنسب، خصوصاً لمن يهتمون بصحة العضلات ويرغبون في دعم احتياجاتهم اليومية من البروتين.
أما إذا كنت تفضل وجبة خفيفة سهلة الحمل والتناول خارج المنزل، أو ترغب في زيادة استهلاك الكالسيوم وتقليل الصوديوم، فقد تكون أصابع الموزاريلا أكثر ملاءمة.
وفي جميع الأحوال، من المهم الانتباه إلى أن القيم الغذائية تختلف باختلاف العلامة التجارية ونسبة الدهون وطريقة التصنيع، لذلك يُنصح بمراجعة الملصق الغذائي قبل الشراء.
الخلاصة أن الجبن القريش يكسب جولة البروتين، بينما يرد الجبن المجدول بتفوقه في الكالسيوم وانخفاض الصوديوم؛ لذا لا يتعلق الأمر باختيار جبن أفضل على الإطلاق، بل باختيار ما يحتاج إليه جسمك.
شارك المقال:
الرجاء الانتظار ...
التعليقات